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Keta (Oncorhynchus keta)

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El salmón chum es una de las especies más comunes de salmón del Pacífico. La carne es rosada y aceitosa. Este pez tiene características sorprendentes: habitado durante tres a seis años en el mar, se reproduce solo en los ríos. Al mismo tiempo, la hembra, después de un viaje tan largo, genera solo 1 vez y luego muere.

Descripción

El salmón del mar y el río chum difieren externamente.

El salmón Sea Chum tiene un color plateado de diferentes tonos sin manchas ni rayas. La cabeza y la parte superior del cuerpo son de color azul oscuro con un tinte metálico, y el abdomen y los lados son de color blanco plateado.

Los juveniles que viven en los ríos tienen rayas negras en los barriles.

Antes de desovar, el pez adquiere una apariencia más siniestra: su cuerpo, paladar y base de las branquias se oscurecen, casi al negro. Una mancha gris oscura es claramente visible detrás de los ojos, aparecen rayas moradas o carmesíes oscuras en el cuerpo. Al mismo tiempo, los dientes aumentan de tamaño. La mandíbula superior de los machos crece y cuelga como un gancho impresionante sobre la inferior. El cuerpo parece incluso más plano debido a la joroba desarrollada detrás de la cabeza. La carne durante este período es flácida y blanquecina.

Hay dos formas de salmón chum: verano (58-80 cm) y otoño (72-100 cm).

El tamaño del pez puede alcanzar 102 cm y una masa de 15 kg. Tales individuos viven en Alaska.

En Rusia, los especímenes más grandes miden hasta 96 cm y 9.8 kg.

La maduración completa del salmón chum ocurre entre 3 y 5 años, y a veces más tarde.

Habitat

El salmón chum es especialmente común en Alaska, en Anadyr, en las aguas de los mares de Bering y Okhotsk, en Kamchatka, Sakhalin, las islas Kuriles y en el norte de Japón.
En los ríos Anadyr, Amur y Poronai, un salmón chum típico de verano aparece desde finales de primavera hasta principios de otoño.

El golpe máximo en el río. Cupido desde finales de julio hasta mediados de agosto, cuando el salmón chum de otoño comienza a girar en ese momento.

En el rio Ir alrededor de la boca se acerca en la segunda quincena de junio y alcanzar su punto máximo a mediados de julio.

En los ríos del oeste de Kamchatka y en el Mar del Norte de Okhotsk, en el río Anadyr y en la región de Olyutor, el desove comienza en junio y alcanza un pico en julio-agosto.

Estructura del cuerpo

Keta tiene una cabeza cónica grande con una mandíbula superior recta más larga y estrecha. Los ojos son pequeños. El cuerpo es alargado, plano, como si estuviera apretado a los lados. Las aletas se encuentran más cerca de la cola. En comparación con el salmón rosado, el salmón chum tiene una escala más grande, un número menor de estambres branquiales. La cola es más delgada y más alta (en comparación con el rojo).

Características de comportamiento

El salmón chum se refiere a los peces migratorios. Se caracteriza por un corto período de hábitat en aguas de agua dulce y un largo tiempo de residencia en el mar.

En agua dulce, los alevines se alimentan de organismos que habitan en el fondo. Durante el período de migración, su alimento está formado por pequeños invertebrados. En el mar se comen las crías de otros peces (platija, gobios, arenques), moluscos. Al mismo tiempo, el salmón chum también tiene muchos enemigos: aves que se alimentan de peces, mamíferos carnívoros y hermanos: a los peces (char, grayling, burbot, nelma y otros) no les importa comer chum.

A menudo, el desove pasa después de la aparición de hielo.

Cuando la hembra se está preparando para desovar, golpea el fondo del lodo o la hierba con la ayuda de golpes de cola, preparando así un lugar para el desove. El caviar se coloca en un agujero roto, luego se llena. La hembra genera de 2 a 7 días. Luego guarda el nido durante unos 10 días y muere de agotamiento.

Uso comercial

El salmón chum es la segunda especie más importante de pescado comercial después del salmón rosado. La mayoría son salados de varias maneras. De particular valor es el caviar. El aceite de pescado y la harina se preparan a partir de desechos de pescado. Las pieles se destinan a la producción de calzado y mercería.

El salmón chum se considera uno de los objetos más comunes en la piscicultura artificial.

Apariencia

Keta tiene una forma de cuerpo en forma de almendra, que está pintada en plata. Al ingresar al río, el color cambia a púrpura oscuro con rayas carmesí o lilas oscuras. De color negro más cercano al desove en la lengua de un amigo, el cielo y el cuerpo están pintados. Al mismo tiempo, los dientes aumentan y su carne se vuelve blanquecina y flácida, como en la foto. Las personas jóvenes que viven en el río tienen rayas negras en sus costados.

Carne de pescado

Hay dos formas de salmón chum: la primera longitud máxima alcanza los 80 centímetros y la otra 1 metro con un peso de hasta 16 kilogramos. Keta se parece casi al salmón rosado, que se muestra en la foto a continuación, pero tiene escamas más grandes y tiene menos estambres branquiales. El salmón chum no tiene manchas negras que ocurren en el salmón rosado. Además, sus características sexuales son más débiles hacia el desove, mientras que una gran joroba crece en el salmón rosado macho. Este pez vive hasta 7 años.

Distribución y hábitats.

El salmón chum cubre un rango muy amplio en comparación con otros representantes de la familia del salmón. Ella vive en la piscina que pertenece al Océano Ártico. Para desovar, el pez entra en los ríos: Lena, Yana, Inligirka y Kolyma. En las aguas occidentales del océano, el pescado se encuentra en el estrecho de Bering, y en el sur llega a Corea. Especialmente se encuentra mucho salmón chum en Sakhalin, Kamchatka, las Islas Kuriles, en los ríos Amur y Okhota.

El salmón chum también es común en América del Norte. Allí se encuentra en el río Mackenzie, que fluye en Canadá, así como en la Bahía de Monterey, que se encuentra en California. Distinguir entre formas de verano y otoño. El primero no tiene valor de pesca.

Racion de comida

Keta es un pez depredador. Sus alevines se alimentan de zooplancton. A medida que los alevines crecen, se mueven a presas más grandes. Cuando los alevines tienen varios milímetros de largo, pequeños crustáceos entran en la comida.

Comer pescado adulto no sufre cambios drásticos. Todavía comen crustáceos, pero los más grandes. Los moluscos alados también se convierten en presas del amigo. Pero la dieta principal sigue siendo alevines de otros representantes de la ictiofauna, como el olor o el arenque.

La cría

El salmón chum es un pez migratorio. Ella genera en ríos, pero su vida fluye en el mar. Una de las características del salmón chum es que el desove del pescado es solo uno único en la vida. Esto se debe al hecho de que después del desove, muere. Sus restos se convierten en alimento para alevines y otras criaturas vivientes. En realidad, esta es la razón por la cual el salmón chum tiene una vida útil tan corta: solo 7 años como máximo, a veces 4 (el pez alcanza la madurez exactamente a los 4 años).

Keta entra en la masa del río. Ella viaja largas distancias para llegar al lugar donde ella misma nació una vez. Parece amigo, elevándose río arriba de manera diferente. En lugar de un color plateado, el amarillo aparece con un tinte marrón, como en la foto, que puedes ver a continuación.

Diferencias de salmón chum en el mar y en el río antes del desove

Poco a poco, el amigo se vuelve negro, vea la foto a continuación. La carne de tal individuo ya ha perdido todo valor. Si tal pez cayó en la trampa, entonces se deja para la preparación de la yukola, que se alimenta a los perros. Ikrome comienza con el salmón chum en julio aproximadamente medio mes después del desove del salmón rosado, pero a veces el desove comienza en agosto o incluso en septiembre: depende de la forma del pez. A partir de eso, el desove de los peces en el verano se llama forma de verano, y los huevos de desove en el otoño - otoño.

El número de huevos en la hembra es pequeño. Su fertilidad es de 2-4 mil huevos grandes. Su diámetro puede alcanzar los 7 milímetros, como en la foto. Sorprendentemente, el período de desove en los peces es muy extenso en el tiempo y asciende a hasta 4 meses. El desove de los peces flota río abajo, donde muere.

Keta se considera una instalación pesquera muy importante. Está atrapado en ríos y en aproximaciones a ellos. Principalmente, está atrapado en redes lisas, zakidnymi y redes fijas.

Descripción de Chum

Hay 2 tipos de salmón chum, que se distinguen por la temporada del curso: verano (que crece hasta 60–80 cm) y otoño (70–100 cm). El salmón chum de verano crece notablemente más lento que el salmón chum de otoño, por lo que generalmente es inferior al segundo en tamaño.

Importante! Los peces que pasan son aquellos que pasan una parte de su ciclo de vida en el mar y la otra en los ríos que desembocan en él (durante el desove).

Comportamiento de los peces

La vida del salmón chum se divide en dos mitades: alimentación (período marino) y desove (río). La primera fase dura hasta la pubertad. Al alimentarse, el pez se divierte y está ganando peso activamente en mar abierto, lejos de las fronteras costeras. La fertilidad ocurre, por regla general, a los 3-5 años de vida, con menos frecuencia a los 6-7 años.

Tan pronto como un amigo llega a la edad reproductiva, no solo su apariencia, sino también su estilo de vida cambian drásticamente. El personaje se deteriora en los peces y aparece la agresión. El salmón chum se congrega en grandes bandadas para migrar a las desembocaduras de los ríos donde se produce el desove.

Tamaño promedio de peces enviados para desove: variedad de verano - 0.5 m, otoño - de 0.75 a 0.8 m. Las malas hierbas siempre se dividen en individuos sexualmente maduros e inmaduros.. Los que no están listos para desovar están regresando a las costas del sur. Los especímenes maduros continúan su camino hacia las zonas de desove, desde donde no están destinados a regresar.

El salmón chum de verano ingresa al río (lo cual es lógico) antes que el chum de otoño, dejando de seguir su curso al comienzo del curso de la variedad de otoño. El verano generalmente se genera 30 días antes que el otoño, pero este último lo supera en la cantidad de huevos.

Hábitat, hábitat

Entre el salmón del Pacífico restante, el salmón chum se destaca por su rango más largo y más amplio. En el oeste del Océano Pacífico, vive desde el estrecho de Bering (norte) hasta Corea (sur). Se genera en ríos de agua dulce en Asia, el Lejano Oriente y América del Norte (desde Alaska hasta California).

Se encuentra una gran cantidad de salmón chum, en particular, en los ríos Amur y Okhota, así como en Kamchatka, las Islas Kuriles y Sakhalin. El área de distribución del salmón chum también cubre la cuenca del Océano Ártico, en cuyos ríos desovan peces (Indigirke, Lena, Kolyma y Yana).

Dieta

Cuando el pez desove masivamente, deja de comer, por lo que los órganos digestivos se atrofian.

Durante la alimentación, el menú de adultos consiste en:

  • crustáceos
  • almejas (pequeñas),
  • con menos frecuencia: peces pequeños (jerbos, olores, arenques).

Cuanto más viejo se vuelve el amigo, menos pescado en su dieta es reemplazado por zooplancton.

Los alevines comen mucho, agregando del 2.5 al 3.5% de su peso por día. Devoran activamente larvas de insectos, invertebrados acuáticos (pequeños) e incluso cadáveres en descomposición de sus parientes mayores, incluidos los padres.

El salmón chum inmaduro (30-40 cm), caminando en el mar, tiene sus propias preferencias gastronómicas:

  • crustáceos (copépodos y heteropodos),
  • moluscos alados,
  • Shellers
  • krill
  • ctenóforos
  • peces pequeños (anchoas, olores, platijas / terneros, jerbos, arenques),
  • calamar juvenil

Esto es interesante! Keta a menudo se pone en el anzuelo cuando pesca cebo vivo y cebo. Por lo tanto, protege a su posible descendencia de los peces pequeños que comen caviar de ternera.

Enemigos naturales

En el registro de enemigos naturales del chum, aparecen caviar de salmón y alevines:

  • char y grayling
  • kunja y burbot,
  • Olor asiático
  • nelma y minnow,
  • lenok y malma
  • Lamprea y Kaluga.

El salmón chum adulto y en crecimiento tiene una lista diferente de simpatizantes, que consiste en un animal depredador y aves:

Valor de pesca

El salmón chum se comercializa a gran escala; sin embargo, se capturan en volúmenes más pequeños (en comparación con el salmón rosado).

Entre los artes de pesca tradicionales se encuentran las redes (aleación / fija) y la red (monedero / yeso). En nuestro país, el salmón chum es capturado predominantemente por redes fijas en el curso medio de ríos y estuarios.. Además, el amigo ha sido durante mucho tiempo un tidbit para los cazadores furtivos.

Esto es interesante! Logramos llegar a un acuerdo con los pescadores japoneses con el tiempo, pero muchas plantas procesadoras de pescado (como los pueblos pesqueros que las rodean) nunca fueron restauradas.

Para atrapar el ganado, las plantas de procesamiento estacionales se encuentran cerca de los puntos de captura. Hace unos 50 años, muchas de estas empresas se detuvieron por culpa de Japón, que desplegó más de 15 mil km de redes en la frontera de las aguas territoriales de la URSS. El salmón del Pacífico (salmón chum) no pudo regresar a los lagos y ríos de Kamchatka, a los lugares de desove tradicionales, lo que redujo drásticamente la cantidad de peces valiosos.

Estado de población y especies

La caza furtiva y la presa incontrolada, así como el deterioro del hábitat natural del salmón chum, llevaron a una disminución notable de su población en Rusia.

Solo las medidas de conservación anunciadas a nivel estatal, permitieron restaurar la población (hasta ahora parcialmente). Hoy en día, la pesca de salmón chum para los amantes es limitada y solo se permite después de comprar una licencia.

Resumen de un artículo científico en ciencias biológicas, autor de un artículo científico - A. Starovoitov

Basado en un análisis de la literatura y numerosos datos originales del banco de datos del Centro TINRO, se realiza un análisis de la nutrición del salmón chum de varios grupos de tamaño: la composición cualitativa y cuantitativa de las dietas de los jóvenes de un año, salmón chum inmaduro y sexualmente maduro. Se realizaron cálculos de equilibrio del consumo de recursos alimenticios de salmón chum en el Mar de Okhotsk y el Mar de Bering, así como en las aguas del Océano Pacífico adyacentes a ellos. Se observa que la estrategia nutricional del salmón chum en los mares del Lejano Oriente no siempre corresponde a los planctófagos típicos: en el período de verano, el nekton a menudo prevalece en su dieta, entre los cuales el papel principal es el de los peces pelágicos juveniles y, en menor medida, los peces mesopelágicos. El consumo estacional promedio de salmón chum en el Mar de Bering se estima en 81.2 mil toneladas, lo que corresponde al consumo de 48 g de alimentos por persona por día. En las aguas del este de Kamchatka, en promedio, el salmón chum consume 78.4 mil toneladas de objetos forrajeros. La ingesta diaria promedio de alimento por un individuo de salmón chum se estimó en 38 g. Se demostró que en la estructura trófica de la zona epipelágica de la parte suroeste del mar de Bering, el salmón chum ocupa uno de los principales lugares durante la temporada de alimentación estacional. Las relaciones competitivas para la alimentación entre este y los representantes más populares de nekton son bastante posibles a nivel de grupos taxonómicos de zooplancton, principalmente debido a los moluscos alados. Se observa que la importancia del salmón chum en el consumo total de zooplancton y nekton en el verano en el Mar de Okhotsk aumentó en la década de 1990. en comparación con el período de la segunda mitad de la década de 1980. más que un orden de magnitud.

Salmón chum (Oncorhynchus keta (Walbaum)) en los mares del Lejano Oriente: descripción biológica de la especie. 2. Composición de la dieta y enlaces tróficos del salmón chum en los mares del Lejano Oriente y aguas adyacentes del noroeste del Océano Pacífico

El análisis de la composición de la dieta y los vínculos tróficos de diferentes tamaños y grupos de edad del salmón chum asiático se presenta en base a los datos originales citados y numerosos de la base de datos de información del TINRO-Center. Se realiza el análisis cualitativo y cuantitativo de la composición de la dieta del salmón chum juvenil, inmaduro y maduro. Los cálculos de equilibrio del consumo de organismos forrajeros por salmón chum se realizan para los mares Okhotsk y Bering y para las aguas adyacentes del Océano Pacífico con base en los datos obtenidos. Durante el período de verano en los mares del Lejano Oriente, la estrategia de alimentación del salmón chum no siempre cumple con la de un consumidor típico de plancton. Los organismos de Nekton, en su mayoría peces epipelágicos jóvenes y, en menor grado, peces mesopelágicos, dominan generalmente en la dieta del compañero. La preferencia del consumo de pterópodos por el salmón chum es típica del mar de Bering, mientras que en el mar de Okhotsk esta preferencia es evidente dentro de las áreas de reproducción y la gran abundancia de pterópodos solamente. Entre otras especies de zooplancton, el chum obviamente prefiere euphausiids. Las medusas y los ctenóforos dominan a menudo en los contenidos alimenticios del chum maduro en el Mar de Okhotsk que se considera que está relacionado con el estado fisiológico de este grupo del salmón chum. El consumo estacional promedio de salmón chum en el mar de Bering se estima en 81.2 mil toneladas, lo que equivale a 48 gramos de organismos forrajeros por chum por día. En las aguas costeras del este de Kamchatka, el chum consume en promedio 78.4 mil toneladas de organismos forrajeros (38 g / sp. Por día). Se muestra que durante el período de alimentación, el salmón chum desempeña uno de los papeles principales en la estructura trófica de la comunidad epipelágica del suroeste del Mar de Bering. La competencia alimentaria (particularmente para los pterópodos) entre el chum y otras especies abundantes de nekton es bastante posible. En la parte sur del Mar de Okhotsk, el consumo de organismos forrajeros de zooplancton y nekton por salmón chum varió en 19911995 de 83 a 262 mil toneladas. Las especies de zooplancton, como euphausiids, anfípodos, pterópodos y medusas, fueron los principales alimentos del chum. El consumo total promedio de presas por salmón chum durante todo el período de alimentación en la parte sur del mar de Okhotsk fue de 153.4 mil toneladas de organismos de presa (1400 t / día o 54.6 g / sp.por día). Durante un período de alimentación en esta región, una muestra de chum consume 6.1 kilogramos. A fines de la década de 1990, se observó un crecimiento significativo del consumo de hiperidos y copépodos. Esto se considera debido al crecimiento de la abundancia de juveniles 0+ chum en esta región. En el norte del Mar de Okhotsk, el consumo de zooplancton forrajero y organismos nekton por salmón chum a fines de la década de 1990 fue de 191 mil toneladas en promedio (1,6 t / día). El aumento de diez veces del depredador de salmón chum en zooplancton y presa nekton se observó en la década de 1990 en comparación con la década de 1980.

El texto del trabajo científico sobre el tema “Keta (Oncorhynchus keta (Walbaum)) en los mares del Lejano Oriente es una característica biológica de la especie. 2. Nutrición y relaciones tróficas del salmón chum en la zona epipelágica de los mares del Lejano Oriente y las aguas adyacentes del Océano Pacífico ”

KETA (ONCORHYNCHUS KETA (WALBAUM)) EN LOS MARES LEJOS DEL ESTE - CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS DE LAS ESPECIES. 2. NUTRICIÓN Y RELACIONES TROFICAS DE KETA EN EPIPELAGIAL DEL MAR DEL ESTE LEJOS Y AGUAS ADJACENTES DEL PACÍFICO *

Basado en un análisis de la literatura y numerosos datos originales del banco de datos del Centro TINRO, se realiza un análisis de la nutrición del salmón chum de varios grupos de tamaño: la composición cualitativa y cuantitativa de las dietas de los jóvenes de un año, salmón chum inmaduro y sexualmente maduro. Se realizaron cálculos de equilibrio del consumo de recursos alimenticios de salmón chum en el Mar de Okhotsk y el Mar de Bering, así como en las aguas del Océano Pacífico adyacentes a ellos.Se observa que la estrategia nutricional del salmón chum en los mares del Lejano Oriente no siempre corresponde a los planctófagos típicos: en el período de verano, el nekton a menudo prevalece en su dieta, entre los cuales el papel principal es el de los peces pelágicos juveniles y, en menor medida, los peces mesopelágicos. El consumo estacional promedio de salmón chum en el Mar de Bering se estima en 81.2 mil toneladas, lo que corresponde al consumo de 48 g de alimentos por persona por día. En las aguas del este de Kamchatka, en promedio, el salmón chum consume 78.4 mil toneladas de objetos forrajeros. La ingesta diaria promedio de alimento por un individuo de salmón chum se estimó en 38 g. Se demostró que en la estructura trófica de la zona epipelágica de la parte suroeste del mar de Bering, el salmón chum ocupa uno de los principales lugares durante la temporada de alimentación estacional. Las relaciones competitivas para alimentos entre este y los representantes más populares de nekton son bastante posibles a nivel de grupos taxonómicos de zooplancton, principalmente debido a moluscos alados. Se observa que la importancia del salmón chum en el consumo total de zooplancton y nekton en el verano en el Mar de Okhotsk aumentó en la década de 1990. en comparación con el período de la segunda mitad de la década de 1980. más que un orden de magnitud.

Starovoitov A.N. Salmón chum (Oncorhynchus keta (Walbaum)) en los mares del Lejano Oriente: descripción biológica de la especie. 2. Composición de la dieta y enlaces tróficos del salmón chum en los mares del Lejano Oriente y las aguas adyacentes del noroeste del Océano Pacífico // Izv. TINRO - 2003. - Vol. 133. - P. 3-34.

El análisis de la composición de la dieta y los vínculos tróficos de diferentes tamaños y grupos de edad del salmón chum asiático se presenta en base a los datos originales citados y numerosos de la base de datos de información del TINRO-Center. Se realiza el análisis cualitativo y cuantitativo de la composición de la dieta del salmón chum juvenil, inmaduro y maduro. Los cálculos de equilibrio del consumo de organismos forrajeros por salmón chum se realizan para los mares Okhotsk y Bering y para las aguas adyacentes del Océano Pacífico con base en los datos obtenidos. Durante el período de verano en los mares del Lejano Oriente, la estrategia de alimentación del salmón chum no siempre cumple con la de un consumidor típico de plancton. Los organismos de Nekton, en su mayoría peces epipelágicos jóvenes y, en menor grado, peces mesopelágicos, dominan generalmente en la dieta del compañero. Preferencia de pterópodos con

* Este trabajo fue parcialmente financiado por la Fundación Rusa para la Investigación Básica (proyecto No. 02-04-49488).

La succión por salmón chum es típica del mar de Bering, mientras que en el mar de Okhotsk esta preferencia es evidente dentro de las áreas de reproducción y la gran abundancia de pterópodos solamente. Entre otras especies de zooplancton, el chum obviamente prefiere euphausiids. Las medusas y los ctenóforos dominan a menudo en los contenidos alimenticios del chum maduro en el Mar de Okhotsk que se considera que está relacionado con el estado fisiológico de este grupo del salmón chum.

El consumo estacional promedio de salmón chum en el mar de Bering se estima en 81.2 mil toneladas, lo que equivale a 48 gramos de organismos forrajeros por chum por día. En las aguas costeras del este de Kamchatka, el chum consume en promedio 78.4 mil toneladas de organismos forrajeros (38 g / sp. Por día). Se muestra que durante el período de alimentación, el salmón chum desempeña uno de los papeles principales en la estructura trófica de la comunidad epipelágica del suroeste del Mar de Bering. La competencia alimentaria (particularmente para los pterópodos) entre el chum y otras especies abundantes de nekton es bastante posible.

En la parte sur del mar de Okhotsk, el consumo de organismos forrajeros de zooplancton y nekton por salmón chum varió en 1991-1995 de 83 a 262 mil toneladas. Las especies de zooplancton, como euphausiids, anfípodos, pterópodos y medusas, fueron los principales alimentos del chum. El consumo total promedio de presas por salmón chum durante todo el período de alimentación en la parte sur del mar de Okhotsk fue de 153.4 mil toneladas de organismos de presa (1400 t / día o 54.6 g / sp.por día). Durante un período de alimentación en esta región, una muestra de chum consume 6.1 kilogramos. A fines de la década de 1990, se observó un crecimiento significativo del consumo de hiperidos y copépodos. Esto se considera debido al crecimiento de la abundancia de juveniles 0+ chum en esta región.

En el norte del Mar de Okhotsk, el consumo de zooplancton forrajero y organismos nekton por salmón chum a fines de la década de 1990 fue de 191 mil toneladas en promedio (1,6 t / día).

El aumento de diez veces del depredador de salmón chum en zooplancton y presa nekton se observó en la década de 1990 en comparación con la década de 1980.

Se ha dedicado una gran cantidad de trabajo a la nutrición del salmón del Pacífico durante el período marino de la vida (Andrievskaya, 1968, Heard, 1991, Salo, 1991, Volkov, 1996, King, Beamish, 2000, etc.). Sin embargo, durante muchos años, al estudiar la nutrición del salmón en el mar, los investigadores tuvieron principalmente a su disposición muestras obtenidas durante la pesca a la deriva de estos peces, lo que no permitió obtener información cuantitativa sobre la nutrición y rara vez cubrió el ciclo diurno (Volkov, 1996). Las posibilidades de estudiar la nutrición del salmón crecieron enormemente en la década de 1980, cuando se dominó su pesca con la ayuda de grandes redes de arrastre pelágico, que permiten capturar salmones de cualquier tamaño y en cualquier momento del día.

Se observó repetidamente (Shuntov et al., 1992, Lapko, 1996) que el análisis de la influencia de factores individuales generalmente no permite observar patrones claros en la distribución y migración del salmón del Pacífico. En condiciones naturales, la acción de varios factores es compleja. Un problema complejo, en particular, es la nutrición y las relaciones tróficas, que determinan no solo muchos aspectos de la ecología de los peces, sino también la estructura de los ictiocenos. El estudio de las relaciones tróficas de las especies masivas de salmón es importante desde el punto de vista de evaluar su suministro de alimentos y su papel en la estructura trófica del ecosistema. En relación con muchos representantes del plancton y el necton, el salmón chum se manifiesta como un depredador, al mismo tiempo que es un alimento para peces depredadores, mamíferos marinos y aves. Por otro lado, el comportamiento y la distribución de los peces, incluido el salmón, dependen de la disponibilidad y el número de objetos alimenticios, así como de su disponibilidad, que a su vez está asociada con las condiciones oceanológicas.

En los últimos años, la dinámica de las poblaciones de salmón del Pacífico ha sido cada vez más influenciada por su reproducción artificial (Beamish et al., 1997, Heard, 1998). El resultado más significativo de la piscicultura moderna del salmón es la creación en Japón de la mayor planta industrial de biomasa.

si amigo En la década de 1990 La biomasa de retorno del salmón chum japonés superó las 200 mil toneladas y oscila entre 143 y 228 mil toneladas (Kaeriyama, 1998). Nunca ha habido tanta cantidad de peces en sus pastos tradicionales. Esto no pudo sino cambiar la situación ecológica en el océano. En estas condiciones, los problemas de disponibilidad de recursos forrajeros para el salmón del Pacífico, sus relaciones alimentarias y espaciales durante la temporada de alimentación estacional en los mares del Lejano Oriente y las aguas abiertas del Pacífico Norte se han vuelto relevantes.

Además, los reordenamientos climáticos y oceanológicos en las comunidades pelágicas de los mares del Lejano Oriente, una de las cuales fue la “desaparición” de Iwashi, una disminución en la abundancia de abadejo, que dominó muchos ictiocenos epipelágicos (Shuntov et al., 1997, Shuntov, 1998), causan un interés indudable en la pregunta es, ¿han cambiado las relaciones tróficas del salmón del Pacífico, incluido el salmón chum, bajo las nuevas condiciones?

Desde 1986 hasta el presente, al estudiar la nutrición del salmón en expediciones TINRO, se han aplicado enfoques metodológicos que son inherentemente innovadores (Chuchukalo et al., 1994, Volkov, 1996). El método de procesamiento expreso de la composición cualitativa y cuantitativa de alimentos para peces, utilizado en expediciones complejas por especialistas del laboratorio de plancton de los mares del Lejano Oriente, le permite procesar y analizar datos directamente en el mar. Esto permite llevar a cabo su análisis operativo, y no solo en aspecto retrospectivo.

Se tomaron muestras para estudiar la nutrición del salmón chum de cada red de arrastre resultante en una cantidad de hasta 25 ind. en grupos de tamaño: 11-20, 21-30, 31-40, 41-50, 51-60, 61-70 cm. Todos los estómagos se procesaron inmediatamente, sin fijación previa. Se determinó la masa total de la muestra integral, el grado de sobrecocción (en una escala de 5 puntos), la composición de especies de los alimentos, la importancia de las especies de masas y los índices generales y particulares de llenado de los estómagos. El artículo presenta datos obtenidos en el estudio de nutrición 5623 copias. amigo

Las raciones diarias se calcularon según el método de A.V.Kogan (1963) y Yu.G. Yuro-Vitsky (1962). Los métodos para recopilar y procesar datos se describen con más detalle en la Guía para el estudio de la nutrición de los peces (1986), así como en el trabajo de los empleados del Centro TINRO (Volkov, 1996, Chuchukalo, 1996 y otros).

El análisis inicial de las muestras para la nutrición del salmón chum y el cálculo de las dietas diarias fue realizado por empleados del laboratorio de plancton de los mares del Lejano Oriente del Centro TINRO, Doctor en Ciencias Biológicas. A.F. Volkov, Ph.D. V.I. Chuchukalo, Ph.D. K.M. Gorba-tenko, A.Y. Efimkin, N.A. Kuznetsova y otros. El autor considera que es su deber expresar su gratitud al personal de este laboratorio por los amables materiales proporcionados.

Los cálculos del consumo de keta de los objetos de alimentación se determinaron mediante la siguiente fórmula:

B = Bsp ■ CP ■ n ■ 0.01,

donde B es la biomasa consumida, mil toneladas, Bsp es la biomasa de salmón chum de un determinado grupo de tamaño, mil toneladas, CP es la dieta diaria,%, n es el número de días.

La participación de cada grupo de hidrobiontes en el consumo total se determinó en función de su fracción de masa en el contenido del estómago del salmón chum.

Se utilizan los esquemas de zonificación bioestadística propuestos por V.P. Shuntov (1986, 1988) en las etapas iniciales de los estudios del ecosistema. En particular, se calcularon las raciones promedio y el consumo de alimento del salmón chum para estas áreas.

Nutrición del salmón chum durante las migraciones post-catadromous

Al principio del período marino de la vida, el salmón chum juvenil es principalmente un planctófago y se alimenta de un número significativo de animales diferentes que habitan en las aguas superficiales de las costas marinas (Karpenko, 1998, Ivankov et al., 1999).

El período de hábitat costero del salmón juvenil se puede dividir en dos etapas, cada una de las cuales se caracteriza por condiciones de alimentación peculiares. La primera etapa tiene lugar en aguas costeras poco profundas y en bahías, la segunda, en aguas abiertas de las bahías. Una característica de la primera etapa de la alimentación es la transición de una parte significativa del chum juvenil a una nutrición externa activa (Kaev, 1983).

Después de las migraciones a los estuarios de los ríos y con acceso a bahías y bahías en litorales y aguas abiertas, el espectro nutricional de los juveniles de todas las especies de salmón del Pacífico se expande significativamente debido a los crustáceos planctónicos y las larvas de peces (Karpenko, 1998). La transición a la nutrición por parte de los organismos marinos ocurre tan pronto como los juveniles se deslizan hacia los espacios del estuario (Ivankov et al., 1999). Si en los ríos la intensidad de alimentación de los juveniles varía significativamente, entonces en el mar, donde la cantidad de alimento es mayor, la intensidad de alimentación aumenta y cambia menos que en los ríos. La intensidad de la alimentación en los espacios anteriores al estuario inmediatamente después de la migración del salmón chum juvenil desde los ríos alcanza el 250-300% o (Frolenko, 1970, Kuhn, 1986).

La composición alimentaria del salmón juvenil se determina en gran medida por las características del área del hábitat y su suministro de alimentos: el número y la disponibilidad de organismos alimentarios, así como la presencia de competidores de alimentos. A menudo, los juveniles de las dos especies más extendidas, el salmón rosado y el salmón chum, forman grupos en los mismos lugares (Karpenko, 1998). Además, la similitud alimentaria de la especie en cuestión es muy grande y aumenta con la distancia desde la costa. Y después de la dispersión sobre el área de agua de las bahías, existe una similitud significativa en la composición alimenticia del salmón chum juvenil y el salmón rosado (la relación SP alcanza 76.992.9%), lo que se asocia no tanto con la similitud en la ecología de estas especies en esta etapa como con la abundancia de organismos forrajeros que conforman la nutrición. chum y salmón rosado (Andrievskaya, 1968). Esto también indica la existencia en el nivel interespecífico de adaptación a las condiciones de vida en las etapas iniciales de la vida en el mar (Kayev, Chupakhin, 1986).

Dependiendo del hábitat, el espectro alimenticio del salmón chum juvenil en el área costera puede agregar hasta 50 o más especies de diferentes grupos taxonómicos de animales (Andrievskaya, 1968, Kaev et al., 1993). Además, el tamaño de los animales, en lugar de las especies, suele ser más importante para ella. Por lo tanto, los juveniles de chum a menudo eligen crustáceos pequeños y larvas de insectos, que forman la base de sus alimentos en diferentes regiones. Debido al período relativamente largo de habitación en las inmediaciones de la costa, la fauna de agua dulce y salobre se encuentra en los alimentos del salmón juvenil durante mucho tiempo (Gritsenko et al., 1987, Karpenko, 1998). Para la costa de la parte sureste del Estrecho Tártaro, existe un caso conocido de alimentar a salmones jóvenes casi exclusivamente con insectos del aire (principalmente Díptera), que fueron transportados por el fuerte viento a una o más millas de la costa (Frolenko, 1965). Los insectos transportados por el aire que se llevan a cabo desde los ríos y sus larvas son el alimento principal (del 38,0 al 89,3% en peso) del salmón chum joven y en la zona litoral del Golfo de Karaginsky (Karpenko, 1998). V.N.Ivankov et al. (1999) también indican una proporción significativa (50-80% en peso) de insectos en el estómago del salmón juvenil capturado cerca de las desembocaduras de los ríos en la costa occidental de Sakhalin.

Además de este grupo de organismos alimentarios, en las regiones del sur cerca de la costa asiática, los harpacticidas, anfípodos, gamma-paseos y pequeños copépodos dominan en la comida del chum juvenil (Kaev, Chupakhin, 1986, Ivankov et al., 1999), y en las regiones del norte, cumaceanos y gamáridos. (Frolenko, 1970; Karpenko, 1998; Putivkin, 1999). Los pollos más jóvenes que han crecido y migrado en condiciones de navegar continúan alimentándose de kalanidas, anfípodos, hiperidos, euphausidos y otras formas marinas de zooplancton (Birman, 1969, Kaev et al., 1993).

En general, según el tipo de alimento, el salmón chum y el salmón rosado se caracterizan principalmente como planctonofágico, salmón chinook, salmón coho y sima, como depredadores netonófagos y ner-

ka - como especie con un tipo mixto de nutrición (Gorbatenko, Ch uchukalo, 1989, Volkov, 1994, Volkov et al., 1997, Glebov, 2000). Por otro lado, el salmón del Pacífico se caracteriza por una gran plasticidad nutricional y la capacidad de consumir objetos forrajeros con diferentes tasas de digestión (Gorbatenko, 1996, Dulepova, 1998).

Inmediatamente después de abandonar la costa, el salmón chum juvenil poscatadromoso comienza a consumir zooplancton y juveniles de varios tipos de necton (peces y calamares). Las condiciones ambientales en cada año determinan la especificidad del espectro de consumo de keta de los organismos de alimentación. Aunque en el período marino posterior, el salmón chum a menudo tiene una selectividad en nutrición, sin embargo, dependiendo de la temporada, la región y el año de investigación, el espectro nutricional del salmón chum en un grupo de edad puede variar mucho (Gorbatenko, Chuchukalo, 1989, Tutubalin, Chuchukalo, 1992, Volkov, etc. ., 1997, y otros).

Según nuestra investigación, el salmón chum joven (tamaño de cuerpo promedio de 14.516.9 cm), que ingresó en áreas de mar abierto de la parte sur del Mar de Okhotsk en julio de 1993, prefirió comer hiperidos. Su participación en su dieta fue del 74.5%, con un índice promedio de plenitud de los estómagos (INI): 160.8% oo. Entre los otros componentes alimenticios en este momento, los euphausiids (13.1%) y los pterópodos (9.3%) fueron notables en la dieta del salmón chum. La prevalencia en la alimentación de los hiperíidos juveniles de salmón chum en las regiones centrales del mar de Okhotsk se ha informado anteriormente (Andrievskaya, 1968). Según A.F. Volkov (1996), la alimentación de juveniles de chum en el mar de Okhotsk (las aguas de Kuril y la región de la cuenca central) principalmente por hiperiidos (Themisto japónica, Primno abissalis) y euphausiids (Thysanoessa longipes, Euphausia pacifica) es generalmente típica. A pesar de los cambios en su importancia en las dietas de salmón chum en diferentes regiones, existe una clara selectividad hacia los hiperiidos: en todas partes, los chum bajo los añiles consumen hiperíidos en una cantidad mayor que su contenido en plancton (Volkov, 1996). Aquí, es probable que la selección se manifieste, asociada con el tamaño de los organismos de alimentación, su agregación y valor nutricional: como se sabe (Kizevetter, 1954), en verano, los hiperidos difieren de otras formas de zooplancton en el valor calorífico más alto.

A principios de agosto de 1994, en las aguas Kuriles del Mar de Okhotsk, el salmón chum joven también prefería hiperidos: 80.0%. El segundo alimento más importante para ella aquí fue copépodos - 17.5%. El índice total de llenado de estómagos de salmón chum en este momento fue del 189%. Tanto en 1993 como en 1994, el espectro de nutrición del salmón chum, cuyos tamaños no excedieron los 20 cm (longitud promedio 17.9-19.8 cm), no fue amplio: de él se componían 3-4 grupos de organismos alimentarios.

En el verano de 1997 (10 de julio - 6 de agosto), salmón chum atrapado en el pasillo. Shelikhova también se alimentó de hiperidos (Themisto libellula) y arenques jóvenes del Pacífico. Además, en un estómago, el bulto alimenticio estaba compuesto por hiperidos completamente (INJ 256% oo), mientras que otros niños menores de 11 años (11 especímenes) se alimentaban exclusivamente de juveniles de arenque (INJ 353% oo). En 1997, el salmón chum juvenil (35 ind.) En las regiones del norte de Okhotsk y West Kamchatka también se alimentó de nekton. En el primero de ellos, los juveniles de salmón chum dominaron exclusivamente en alimentos de salmón chum, en el segundo - alevines de jerbo (60% en peso) y abadejo joven (40%).

Como se sabe (Shuntov et al., 1993), la plataforma de las costas del oeste de Kamchatka y el norte de Okhotsk en el mar de Okhotsk es un lugar de gran reproducción de abadejo, cuyos alevines, junto con el arenque, el jerbo y otros peces jóvenes, constituyen una parte importante de la dieta del salmón del Pacífico. Al mismo tiempo, el predominio del componente de pescado en la dieta del salmón chum no es característico de su nutrición en las zonas de aguas profundas y sótanos (Gorbatenko, Chuchukalo, 1989, Volkov, 1996).

Ya hemos mencionado la distribución uniforme y generalizada del salmón juvenil a lo largo de la plataforma occidental de Kamchatka en el verano. Obviamente, los añales de salmón chum no buscan abandonar las aguas de la plataforma, sino que caminan activamente por aquí.

Dicha estrategia de nutrición (concentración en un área pequeña de agua rica en forrajes ricos en calorías) aparentemente está justificada e implementada con éxito no solo por el salmón chum, sino también por otros salmones, como el salmón coho y el salmón chinook (Glebov, 2000).

Los datos más representativos sobre la nutrición de los añales de salmón chum en las partes norte y central del Mar de Okhotsk se obtuvieron en otoño de 1994. Se procesaron un total de 403 estómagos de salmón chum de grupos de tamaño de 11–20 y 21–30 cm. La nutrición de la población menor de salmón chum fue similar al período de verano. observaciones, sin embargo, junto con esto, algunas características son notables.Las vainas de kope (principalmente Neocalanus plumchrus) se encontraron constantemente en el salmón chum, pero no desempeñaron un papel importante: solo sobre el canal TINRO representaron el 27.7%. Los hiperidos (Themisto japónica, Th. Pacifica y Th. Libellula) en la dieta de los juveniles fueron más significativos (30.0-60.4%) en todas partes, excepto en la región bioestadística de West Kamchatka 7 y la región de Yamsko-Tauisky 2. En el primero de estos Las principales áreas en la dieta del salmón chum fueron los pterópodos (53.7%) y los euphausiids (23.8%), y en el segundo, se encontraron casi exclusivamente (95%) medusas en el estómago de una sola muestra de salmón chum. La proporción de pterópodos en la sala también fue notable. Shelikhova: 26.2% - para salmón chum, cuyo tamaño no superó los 20 cm, y 55.4% - para salmón chum en el grupo de tamaño 21-30 cm. Necton (principalmente abadejo joven) fue significativo en la nutrición del salmón chum en el área del banco de Kashevarov ( 37.0%) y en el pasillo. Shelikhova (17,7%). A esto agregamos que la alimentación del salmón chum, como en el verano de 1997, fue mayor cuando el necton (hasta 379% o) o el pterópodo (267-348% o) predominaban en los alimentos. Esto, en nuestra opinión, se debe al hecho de que, con volúmenes iguales en el contenido de los estómagos, la masa de zooplancton es menor que la de nekton y, en consecuencia, menor INJ debido a la menor densidad de la masa de alimentos. Además, la tasa de digestión del zooplancton es mayor. Quizás esta sea una de las razones por las cuales la proporción de zooplancton en la masa de los contenidos del estómago rara vez es tan alta como el necton.

La preferencia por el chum juvenil de nekton en algunas áreas, como en casos anteriores, puede explicarse por las mismas razones: abadejo joven, así como otras especies de peces y calamares, durante su concentración en las áreas de reproducción (plataforma occidental de Kamchatka en verano y Bahía Shelikhova). en el período de otoño) y en las áreas de alimentación (Kashevarov Bank) es un artículo alimenticio masivo, asequible y eficiente en energía. En gran medida, esto se debe al comportamiento escolar de los peces y calamares juveniles y sus tamaños más grandes, en comparación con el zooplancton. Esto facilita su detección y reduce el consumo de energía del depredador para buscar. Al dispersar las acumulaciones de necton juvenil cultivado, se requieren gastos de energía más significativos para alimentarse de dicho alimento y, por lo tanto, se vuelve más rentable comer zooplancton. En áreas donde las concentraciones de necton juvenil en el epipelágico son insignificantes (la parte sur del Mar de Okhotsk y las aguas del Pacífico de las Islas Kuriles), no notamos una estrategia similar para alimentar salmón chum.

Los moluscos alados son otro grupo de víctimas que fue elegido por chum en áreas de altas concentraciones. Como se sabe (Chuchukalo, Napazakov, 1998), el desove de estas planchas ocurre en la zona de la plataforma. Allí, en todas las estaciones, también se observa la biomasa máxima de la pata alada. En el mar de Okhotsk, tales áreas son el pasillo. Shelikhov y aguas adyacentes. Aquí, la biomasa de los moluscos alados (principalmente Limacina helicina) es más de 20 mg / m3, y en aguas abiertas suele ser de cinco a diez veces menor (Chuchukalo y Napazakov, 1998). Es en estas áreas donde los salmones pterópodos son de suma importancia en la dieta. En áreas de bajas concentraciones, el salmón chum cambia a alimentarse de otros objetos.

En la parte sur del Mar de Okhotsk en septiembre de 1991, se realizaron estudios en aguas abiertas de las profundidades del mar (región bioestadística 9). En este momento, los moluscos alados no formaban parte del grupo dominante.

en la dieta de chum salmon de un año. Sin embargo, en octubre - noviembre en las aguas de Kuril ya ocupaban uno de los primeros lugares en su dieta, aunque este grupo de macroplancton no era un líder en la comunidad de plancton (la biomasa de los animales con patas aladas fue de 0.5 a 2.3 mg / m3 durante el período de estudio). Una situación similar se observó en las regiones del Pacífico 8 y 10 (Tabla 1). Esto puede explicarse, por un lado, por el hecho de que los juveniles chum eligieron este grupo de plancton y, por otro lado, por la peculiaridad de la distribución de los moluscos alados, que mantienen una capa delgada en la superficie y están mal atrapados por la red de plancton (Volkov, 1996).

Composición alimentaria de juveniles de chum (22-28 cm) en la parte sur del mar de Okhotsk y aguas adyacentes del Océano Pacífico en septiembre - octubre de 1991,%

Composición de la dieta de juveniles de salmón chum (22-28 cm) en la parte sur del mar de Okhotsk y las aguas del Pacífico de las islas Kuriles en septiembre - octubre de 1991,%

Grupo, regiones del Pacífico Regiones del mar de Okhotsk

alimento 7 8 10 9 12 13a

Thysanoessa longipes - 10.4 11.4 34.9 17.8 10.0

Euphausiacea pacifica 6.3 3.5 - - 1.7 -

Themisto japonica 78.9 10.0 17.9 8.4 13.5 30.0

Primno abissalis 5.6 0.7 19.4 0.6 14.7 32.0

Selección y almacenamiento adecuado

Elegir el marisco adecuado para un plato en particular es una tarea muy difícil pero factible. A menudo, el salmón se administra como un salmón. Este último es un producto más barato y menos útil. Cómo distinguir el salmón chum de otras personas:

  • Como el individuo presentado pertenece a una serie de grandes, su peso no puede ser inferior a 5 kilogramos,
  • la carne fresca es rosa
  • Al presionar la carcasa, el producto debe recuperar rápidamente sus volúmenes,
  • las escamas de pescado deben tener un tinte grisáceo,
  • El salmón rosado, a diferencia del salmón chum, tiene una pequeña joroba en la espalda.

No se recomienda almacenar el producto durante mucho tiempo. Sin embargo, si surgiera la necesidad, debe lavarse, limpiarse, secarse y cubrirse con sal. En esta condición, se puede almacenar en un lugar frío durante mucho tiempo. También puede congelar el pescado en su totalidad, pero la vida útil en este estado del individuo se reduce significativamente.

Muchos cocineros han estado usando chum durante mucho tiempo. No solo es un producto alimenticio muy saludable, sino también delicioso. En la cocina, este producto ocupa uno de los principales lugares. Los cocineros experimentados hacen verdaderas delicias del salmón chum, conocen cientos de recetas diferentes para hacer tal delicadeza. Se hornea, ahumado, salado, frito.

La carne de pescado tierno se sirve como plato principal, junto con verduras y frutas. Todo especialista culinario famoso conoce al menos una receta exclusiva para cocinar este costoso y delicioso pescado. Como un excelente componente para la preparación de platos principales, no solo se utiliza carne individual, sino también su caviar. Mucha gente se pregunta: ¿qué es mejor que el salmón rojo o las huevas de salmón chum? El caviar de salmón chum es mucho más grande, por lo tanto, más caro y mejor que el salmón.

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