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Género: cangrejo de río europeo

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La cubierta es dura, quitinosa, sirve como esqueleto externo. Respirando cangrejos de río con branquias. El cuerpo consiste en el cefalotórax y el abdomen plano articulado. El cefalotórax consta de dos partes: la anterior (cabeza) y la posterior (torácica), que se fusionan entre sí. Hay una punta afilada delante de la cabeza. En los huecos a los lados de la espiga, los ojos convexos se asientan en tallos móviles, y dos pares de antenas delgadas se extienden al frente: una corta y la otra larga. Estos son los órganos del tacto y el olfato. La estructura de los ojos es compleja, mosaica (consiste en ojos individuales unidos). Las extremidades alteradas se encuentran a los lados de la boca: el par delantero se llama mandíbulas superiores, el segundo y el tercero, el inferior. Los siguientes cinco pares de extremidades torácicas de una sola rama, de los cuales el primer par son garras, los cuatro pares restantes son patas para caminar. El cangrejo de río usa garras para proteger y atacar. El abdomen del cáncer consta de siete segmentos, tiene cinco pares de extremidades bifurcadas, que se utilizan para nadar. El sexto par de piernas abdominales junto con el séptimo segmento abdominal forma la aleta caudal. Los machos son más grandes que las hembras, tienen garras más potentes, y en las hembras los segmentos del abdomen son notablemente más anchos que el cefalotórax. Con la pérdida de una extremidad, crece una nueva después de la muda. El estómago consta de dos secciones: en la primera, la comida se frota con dientes quitinosos, y en la segunda, la comida triturada se filtra. Además, la comida ingresa a los intestinos y luego a la glándula digestiva, donde es digerida y absorbida por los nutrientes. Los residuos no digeridos se extraen a través del ano ubicado en el lóbulo medio de la aleta caudal. El sistema circulatorio en el cáncer de río está abierto. El oxígeno disuelto en el agua penetra a través de las branquias hacia la sangre, y el dióxido de carbono acumulado en la sangre se descarga a través de las branquias hacia el exterior. El sistema nervioso consiste en un anillo nervioso perifaríngeo y una cadena nerviosa abdominal.

Color: varía, dependiendo de las propiedades del agua y el hábitat. Muy a menudo, el color es marrón verdoso, marrón verdoso o marrón azulado.

Tamaño: machos - hasta 20 cm, hembras - ligeramente más pequeños.

Esperanza de vida: 8-10 años.

Comida / comida

Alimentos vegetales (hasta 90%) y carne (mariscos, gusanos, insectos y sus larvas, renacuajos). En verano, el cangrejo de río se alimenta de algas y plantas acuáticas frescas (estanque, elodea, ortiga, lirio de agua, cola de caballo), y en invierno, hojas caídas. En una comida, la hembra come más que el macho, pero come con menos frecuencia. El cangrejo de río está buscando alimento sin alejarse del agujero, pero si el alimento no es suficiente, puede migrar de 100 a 250 m. Se alimenta de alimentos vegetales, animales muertos y vivos. Está activo al anochecer y por la noche (durante el día, los cangrejos de río se esconden debajo de las piedras o en madrigueras excavadas en el fondo o en la costa bajo las raíces de los árboles). Los cangrejos de río sienten el olor de los alimentos a gran distancia, especialmente si los cadáveres de ranas, peces y otros animales comenzaron a descomponerse.

Comportamiento

Caza de cangrejos de río en la noche. Durante el día, se esconde en refugios (debajo de piedras, raíces de árboles, en agujeros o cualquier objeto que se encuentre en el fondo), que protege de otros tipos de cáncer. Excava hoyos, cuya longitud puede alcanzar los 35 cm. En verano vive en aguas poco profundas, en invierno se mueve a una profundidad donde el suelo es fuerte, arcilla o arena. Hay casos de canibalismo. Cangrejos de río que se arrastran hacia atrás. En caso de peligro, con la ayuda de la aleta caudal, levanta el lodo y nada con un movimiento brusco. En situaciones de conflicto entre hombre y mujer, el hombre siempre domina. Si dos hombres se encuentran, el más grande generalmente gana.

La cría

A principios de otoño, el macho se vuelve más agresivo y móvil, ataca al individuo que se aproxima incluso desde un agujero. Al ver a la hembra, comienza la búsqueda, y si se pone al día, agarra sus garras y le da la vuelta. El macho debe ser más grande que la hembra, de lo contrario, puede estallar. El macho transfiere los espermatóforos al abdomen de la hembra y la abandona. En una temporada, puede fertilizar hasta tres hembras. Después de aproximadamente dos semanas, la hembra pone de 20 a 200 huevos, que lleva en su abdomen.

Temporada / temporada de cría: octubre.

Pubertad: hombres - 3 años, mujeres - 4.

Embarazo / incubación: depende de la temperatura del agua.

Descendientes: los crustáceos recién nacidos alcanzan una longitud de hasta 2 mm. Los primeros 10-12 días permanecen debajo del abdomen de la hembra y luego pasan a la existencia independiente. A esta edad, su longitud es de aproximadamente 10 mm, peso 20-25 mg. En el primer verano, los crustáceos mudan cinco veces, su longitud se duplica y la masa es seis veces. El año próximo crecerán a 3.5 cm y pesarán alrededor de 1.7 g, arrojando seis veces durante este tiempo. El crecimiento de los cangrejos de río jóvenes ocurre de manera desigual. En el cuarto año de vida, los cangrejos de río crecen hasta unos 9 cm, desde ese momento mudan dos veces al año. El número y el momento de los enlaces depende en gran medida de la temperatura y la nutrición.

Cáncer de varilla europeo

El género Crayfish European river, Astacus, incluye una serie de especies que habitan en agua dulce en varios lugares del mundo. En el hemisferio norte, Huxley distingue varias regiones con especies características para cada uno: euroasiático, Amur, japonés, California y el este del norte. América

La región euroasiática abarca toda Europa y parte de Asia, es decir, la cuenca del Aral-Caspio. Cangrejos de río en esta área, principalmente cangrejos de río rusos, han sido estudiados por Kessler. En Europa occidental, donde los cánceres se extinguen rápidamente debido a la contaminación del río y las enfermedades parasitarias, pertenecen a la especie Astacus torrentium, que se divide por varias en varias subespecies.
El cangrejo de río en Europa del Este pertenece a la especie Astacus nobilis, dividida en varias subespecies (según Kessler y otros, especies).

Las cuencas de los mares Báltico y Blanco están pobladas por cáncer de patas anchas (Astacus fluviatilis), mientras que la cuenca del Ponto-Caspio está habitada por cáncer de patas largas (Astacus leptodactylus) y en parte de patas gruesas (Astacus pachypus).

Además de estas especies bastante extendidas, en Rusia hay especies con un rango de distribución más estrecho: en el Cáucaso - Astacus colchicus, en Turquestán - Astacus kessleri.

La región de Amur está habitada por dos especies pequeñas: Astacus dauricus y Astacus schrenkii, que se acercan a las especies japonesas.

Según la hipótesis de Huxley-Kessler, la propagación de los cangrejos de río en la región euroasiática provino del mar Ponto-Caspio, que existió en la era terciaria. Los primeros nativos fueron subespecies de Astacus torrentium, pero fueron seguidos por AAstacus fluviatilis, que condujo a sus predecesores a Europa occidental, pero también fue expulsado por nuevos nativos, a saber, Astacus leptodactylus y otros, por qué Astacus fluviatilis sobrevivió en las partes norte y oeste de Rusia, así como en el Danubio superior, mientras que en la cuenca Ponto-Caspio, en general, ya está desplazado. Astacus leptodactylus es de hecho un retraso: hasta ahora conservaba la capacidad de vivir en agua salada, de la que otras especies ya son incapaces. No penetró en las cuencas del noroeste de Rusia, ya que estaban completamente separadas del Ponto-Caspio cuando se reasentó esta especie, pero con el establecimiento de comunicación artificial a través de canales penetra en el noroeste, así como por trasplante (en los años treinta comerciante Fetosov y otros) se extiende sobre Siberia, cuyos ríos carecen de cangrejos de río. Sin embargo, el Irtysh ya está habitado por cangrejos de río de patas largas.

Cangrejo de patas anchas, o cangrejo de río de agua dulce europeo - Astacus fluviatilis = Astacus astacus Linnaeus, 1758,
Cangrejo de río de patas largas - Astacus leptodactylus Eschscholtz, 1823
Cáncer de patas gordas - Astacus pachypus
Cangrejo de río de Europa occidental - Astacus torrentium = Austropotamobius torrentium
Cangrejo de río del este de Europa - Astacus nobilis
Astacus pallipes = Austropotamobius pallipes
Astacus dauricus
Astacus schrenkii
Astacus colchicus
Astacus kessleri.

Introduccion

La producción mundial de crustáceos en 1997 ascendió a aproximadamente 1.3 millones de toneladas. Una porción significativa provino del camarón (940,000 toneladas, FAO, 1999). El valor total es cercano a los $ 8 mil millones. La producción de crustáceos de agua dulce es mucho menor, alrededor de 170,000 toneladas ($ 870 millones), de las cuales 25,000 toneladas son cangrejos de río de agua dulce. Aproximadamente 69,000 toneladas de crustáceos de agua dulce son inespecíficos (una especie específica está ausente durante la cosecha), y la mayor parte del resto cae sobre el camarón gigante (Macrobrachium rosenbergii) (FAO, 1999).

Las estadísticas internacionales oficiales subestiman la escala de producción. Según J.V. Huner (observaciones personales, 2000), la recolección comercial anual total de cáncer de agua dulce excede las 120,000 toneladas, y en algunos años alcanzó las 150,000 toneladas. En 1999, la República Popular de China produjo 70,000 toneladas, y los Estados Unidos alrededor de 50,000 toneladas, principalmente en el estado sureño de Louisiana. Las últimas cifras, 30,000-35,000 toneladas por acuicultura. En 1994, los países de Europa produjeron alrededor de 4.500 toneladas, de las cuales solo 160 toneladas provenían de la acuicultura. En Australia, la acuicultura produjo 400 toneladas, pero no se informan las capturas pesqueras.

La literatura sobre el cultivo de cangrejo de río europeo es escasa y controvertida. Por lo tanto, es necesario recopilar nuevos datos entrevistando a tantos expertos en Europa como sea posible. Para otras regiones, así como para Europa, aquí se presentan datos de literatura. Además, el artículo incluye información de la conferencia de la Asociación Internacional de Astacólogos celebrada en agosto de 2000 (IAA, 2000).

La encuesta cubre las siguientes áreas: 1. Especies cultivadas, 2. Producción anual, 3. Producción juvenil, 4. Producción promedio, kg / ha, 5. Técnica de producción, 6. Técnica de siembra para cultivo, 7. Alimentación y alimentación, 8 Enfermedades, 9. Depredadores, 10. Plantas en el estanque, 11. Parámetros de agua.

Se han escrito muchas revisiones sobre el cultivo del cáncer de agua dulce: Wickins (1982), Huner y Brown (1985), Holdich y Lowery (1988), Morrissy et al. (1990), Huner y Barr (1991), Merrick y Lambert (1991), Lee y Wickins (1992), Westman et al. (1992), Holdich (1993), Huner (1994) y Skurdal y Taugbel (1994). Pero aún así, hay lagunas en el conocimiento. Este artículo cubre el estado de la acuicultura de cangrejos de río de agua dulce en Europa, los métodos y técnicas utilizados en la década de 1990, y una comparación de la situación con otras regiones del planeta.

Familias de cangrejos

Inicialmente, se encontraron tres familias de cangrejos de río de agua dulce: Parastacidae, Cambaridae y Astacidae, respectivamente, en tres continentes (América del Norte, Eurasia y Australia) y seleccionaron otras regiones del mundo (Hobbs 1988). No se ha encontrado un solo cáncer en África y la mayor parte de Asia. La familia Parastacidae se encuentra en Australia, Nueva Guinea, Nueva Zelanda, varias regiones de América del Sur y Madagascar. Cambaridae, originalmente, se encontraron solo en el continente americano. Astacidae vive principalmente en Europa, pero también en el oeste de los Estados Unidos (Figura 1).

Figura 1. El hábitat natural (excluyendo Astacidae europeo) del cangrejo de río de las tres familias. El área de la cuadrícula es Astacidae, las líneas horizontales son Cambaridae, el área negra es Parastacidae. Hobbs, 1988

El número de especies nativas varía mucho de un continente a otro. Se han encontrado más de 362 especies y subespecies identificadas en América del Norte, la mayoría de las cuales pertenecen a la familia Cambaridae (Huner y Barr 1991). Existen más de 100 especies de la familia Parastacidae en Australia, Sudamérica, Nueva Guinea y Madagascar, y la información más reciente indica una subestimación de estos valores (IAA, 2000). En Europa, se descubrieron 5 especies de la familia Astacidae (Hobbs 1988). Y nuevamente, datos recientes de la Asociación de Astacólogos indican la existencia de una mayor cantidad de especies en Europa de lo que se pensaba anteriormente. En total, hay 550 especies en todo el mundo.

Transferencia e introducción de especies a otros continentes y países.

Diferentes tipos de cangrejos de río han llegado a muchas regiones del mundo para cultivar y llenar lagos y ríos. Para reemplazar las poblaciones afectadas por el hongo de la peste estadounidense (Aphanomyces astaci), se trajeron especies americanas a Europa. La plaga del cangrejo llegó a Europa en 1860 (Figura 2). Más tarde, los europeos comenzaron a introducir en las aguas contaminadas especies de los Estados Unidos que eran inmunes a la enfermedad (Ackefors y Lindqvist 1994). En 1890, el cáncer rayado estadounidense (Orconectes limosus) se introdujo en Alemania. En la década de 1960, comenzaron a introducir Signal Cancer (Pacifastacus leniusculus) en Suecia (Furst 1977), y en 1973 Red Florida Cancer (Procambarus clarkii) se introdujo en España (Habsburgo-Lorena 1979, 1983a, 1983b). En 1983, la especie australiana, el cáncer de Yabbi (Cherax destructor, C. albidus) se introdujo en España (Gutiérrez-Yurrita et al. 1999), pero no tuvo una gran importancia económica. Esta especie también se ha introducido en aguas italianas (D’Agaro et al. 1999), junto con el cáncer de garra roja (C. quadricarinatus).

Figura 2. Distribución del hongo de la peste, Aphanomyces astaci, en Europa. Ackefors (1989). Las fechas indicadas muestran los primeros años de ocurrencia de la peste. En dos países, la peste desapareció algún tiempo después del primer golpe (un año entre paréntesis), y luego regresó nuevamente (segunda fecha)

Hoy, el cáncer rayado estadounidense vive en 16 países, el cáncer de señal en 21 países, el cáncer rojo de Florida en 10 países (Holdich et al. 1999). El cáncer de señal se cultiva en 13 países europeos (Ackefors 1999). Gherardi y Holdich (1999) ofrecen una descripción detallada de muchos casos de introducción de cánceres extranjeros en varios países europeos. El cáncer rojo de Florida se propaga actualmente fuera de los EE. UU. Y Europa: en América Central y del Sur, África y Asia (Huner 2000). Al menos una especie australiana, Cáncer de cangrejo rojo, se introdujo en los Estados Unidos (Masse y Rouse 1993) y se cree que tiene potencial para el cultivo en los estados del sudeste (Rouse y Yeh 1995). Se está produciendo un cultivo experimental de cáncer de cangrejo rojo en Israel (Karplus et al. 1995). La República Popular de China introdujo tres especies australianas: Yabbi, Cáncer de cangrejo rojo y Cangrejo de río azul (Cherax tenuimanus) (Ackefors 1994, IAA 2000).

Especies cultivadas y producción

Menos de una docena de tipos de cangrejos de río son comunes en el cultivo y menos de dos docenas son comerciales (Huner 1994). En el sur de los Estados Unidos, principalmente en Louisiana, la principal especie cultivada es el Cáncer Rojo de Florida (Figura 3), así como el Cangrejo Blanco (P. zonangulatus) (Tabla 1). La producción acuícola total de estas dos especies en 1999 fue de 35,000 toneladas, de las cuales el 85% era Cáncer rojo de Florida (Huner, observaciones personales, 2000). En el norte de Estados Unidos y Canadá, el cáncer rojo de Florida y las especies del género Orconectus se cultivan en pequeñas cantidades (Huner 1994). En Australia, la principal especie productora es Yabbi Cancer, que produjo 250 toneladas en 1998/99 (Wingfield 2000). Le sigue el Cáncer de cangrejo rojo (Figura 4) - 79 toneladas y Cangrejo azul - 49 toneladas. Las especies australianas son más grandes que los cangrejos de río que se cultivan en otras partes del mundo, especialmente con garras rojas y azules. Estas especies dictan precios altos y, por lo tanto, buenas perspectivas para la exportación. Según los resultados de la encuesta, la acuicultura en Europa incluye principalmente cuatro especies: dos especies nativas, cangrejos de río de punta ancha (Astacus astacus, figura 5) y cangrejos de río de punta estrecha (A. leptodactylus, figura 6), y dos especies invasoras, cáncer de señal (figura 7) y Red Florida Cancer. Además, se introducen y cultivan pequeñas cantidades de cánceres rayados estadounidenses y de Yabbi. En 1994, la producción de cáncer en Europa ascendió a alrededor de 160 toneladas, de las cuales el 40% fueron de cáncer rojo de Florida, el 32% de cáncer de señal, el 17% de cangrejo de río ancho, el 8% de cangrejo de río estrecho y el 4% de Yabby (Ackefors 1998). Los principales países productores son España, Suecia, seguidos de Rusia, Alemania, Gran Bretaña, Francia, Dinamarca y Finlandia.

Figura 3. El cáncer rojo de Florida, Procambarus clarkii, habitó originalmente en el sur de los Estados Unidos. Es la especie cultivada más importante del mundo. Se introduce en varios países de Europa, Asia y África. El tamaño comercial habitual de los adultos es de 8–9 cm con una masa de 20 gramos (foto Christoph Vorburger) Figura 4. Cáncer de garra roja, Cherax quadricarinatus, un hábitat natural ubicado en la zona tropical de Australia. La especie cultivada más importante en la zona subtropical del oeste de Australia. Introducido a Europa, China y América del Norte. Con la excepción de América del Norte, la producción de cáncer es baja. El tamaño comercial habitual de los adultos es de 14-20 cm con un peso de 40-100 gramos. Foto masculino, Upper Pier Reservoir, Singapur. Longitud: 176,4 mm, longitud del cefalotórax: 65 mm. (foto de Tan Heok Hui). Figura 5. El cangrejo de río de punta ancha, Astacus astacus, vive en el este de Europa y partes de Turquía. Esta especie es muy apreciada y cultivada activamente en Europa. Debido a la susceptibilidad al hongo de la peste, las poblaciones de cáncer han disminuido significativamente. El tamaño comercial habitual de los adultos es de 9-10 cm con un peso de 20-40 gramos (foto de Nylund Viljo) Figura 6. El cangrejo de punta estrecha, Astacus leptodactylus, vive en el este de Europa y partes de Turquía. Debido a la propagación del hongo de la peste, las poblaciones de cáncer han disminuido significativamente, especialmente en Turquía. El tamaño comercial habitual de los adultos es de 9-10 cm con una masa de 20-40 gramos (foto de David Holdich y Phil Hurst) Figura 7. El cáncer de señal, Pacifastacus leniusculus, vive en los estados occidentales de América del Norte. Introducido a Suecia en la década de 1960, ahora está muy extendido en Europa y algunas otras partes del mundo. El tamaño comercial habitual de los adultos es de 9-10 cm con una masa de 20-50 gramos (foto Christoph Vorbuger y Phil Hurst)

Tabla 1.Los principales cánceres cultivados en EE. UU., Europa y Australia

Ver nombreNombre trivial
Norteamérica
Procambarus clarkiiCáncer rojo de florida
Procambarus zonangulusCangrejo de río blanco
Orconectes spp.
Australia
Cherax destructor, C.albidusCancer Yabbi
Cherax quadricarinatusCáncer de cangrejo rojo australiano
Cherax tenuimanusCáncer azul
Europa
Astacus astacusCangrejos de punta ancha
Astacus leptodactylusCangrejos de punta estrecha
Procambarus clarkiiCáncer rojo de florida
Pacifastacus leniusculusCáncer de señal

Los precios de los cangrejos de los agricultores

En Europa, los precios de los diferentes tipos de cáncer son muy diferentes. En Suecia, el cangrejo de río de cangrejo ancho fija un precio más alto que el cangrejo de río de señalización, y, respectivamente, son más caros que el cangrejo de río rojo congelado importado de Florida. Los agricultores venden cangrejos de río anchos por $ 40 / kg y Signal Cancer por $ 20 / kg. En los Estados Unidos, los agricultores venden Red Florida Cancer por $ 1-3 / kg, dependiendo del proveedor. En Australia, el cáncer de Yabby cuesta $ 3-4.5 / kg, el cáncer de garra roja cuesta $ 4.5–9 / kg y el cáncer azul cuesta $ 9–13 / kg (Wingfield 2000).

Producción por hectárea.

En Europa, España y el invasivo American Signal Cancer representan la producción máxima de 1000 kg / ha de tierra. Los países del norte, Suecia y el Reino Unido, cultivan Signal Cancer menos de 50-680 kg / ha. Se ha informado que los agricultores búlgaros cultivan 200-500 kg / ha de cangrejos de río de punta estrecha. Para los cangrejos de río de punta ancha, los volúmenes de producción oscilan entre 60 y 430 kg / ha en Suecia, 300-600 kg / ha en Alemania. En los Estados Unidos, la producción de cáncer de Red Florida depende en gran medida del método de cultivo. Huner (1999) reportó la recolección de esta especie 526 y 925 kg / ha en estanques pequeños y grandes, respectivamente. En los sistemas rotativos de cangrejo de río, la producción varía de 450 a 2800 kg / ha (Caffey et al. 1996). Debido al clima cálido y las condiciones especiales en los estados del sur de los Estados Unidos, los volúmenes de producción son más altos que en Europa. En Australia, los cánceres de Yabbi se cultivan en la región subtropical, mientras que los cánceres de cangrejo rojo se cultivan en la región tropical. La producción anual de Yabbi es de 700-2000 kg / ha (Wingfield 2000), y el cáncer de garra roja supera los 2000 kg / ha. La producción de Blue Cancer, el cultivo más grande, puede alcanzar 1000-3000 kg / ha en estanques semi-intensivos, mientras que en los estanques semi-extensivos comunes el volumen es de aproximadamente 1000 kg / ha (Swannel 1994).

Técnica de producción

Existen cinco métodos para aumentar la producción de cangrejo de río: 1. Manejo de poblaciones silvestres, 2. Producción extensiva en estanques naturales y artificiales, 3. Cultivo semiintensivo en estanques y canales, 4. Producción intensiva en piscinas, acuarios y canales, 5. Sistemas en los cuales El cultivo de cangrejos de río y cultivos de plantas se alternan.

En Europa, todos los cangrejos rojos de Florida producidos en España se obtuvieron mediante la manipulación de poblaciones salvajes, y por lo tanto, de hecho, no provienen de la acuicultura. Las estadísticas de la FAO, sin embargo, incluyen datos de España.

Los cangrejos de río son llevados a campos de arroz o áreas pantanosas, y permanecen en madrigueras durante las sequías. Los cangrejos de río aparecen en el agua cuando se inundan los campos de arroz. Una práctica similar es común en los estanques de Louisiana, EE. UU. En el último caso, los estanques abiertos se excavan hasta tamaños estándar de 4 a 8 ha, aunque también hay estanques con un área de hasta 400 ha (Huner y Barr 1991). El gran tamaño del reservorio le permite racionalizar la colección utilizando botes o trampas. Los estanques modernos están equipados con tabiques deflectores internos que permiten mezclar el agua. Están ubicados a una distancia de 50-76 metros entre sí y están abiertos desde extremos opuestos. Cerrar el ciclo de vida de Red Florida Cancer requiere un drenaje anual del estanque.

El cáncer rojo de Florida también se cultiva en los Estados Unidos en arrozales con rotación de arroz y cangrejo de río (Caffey et al. 1997). El arroz se planta durante marzo y abril. En junio, cuando el arroz alcanza una altura de 20–25 cm, se introducen en el campo 55–65 kg de cangrejo adulto por hectárea. En agosto, los estanques se secan y se cosecha el arroz. En octubre, los arrozales vuelven a llenarse de agua y de noviembre a abril recolectan cangrejos de río.

Según la encuesta, la mayoría de los países de Europa cavan estanques de tierra para cultivar cangrejos de río. Los cuerpos de agua generalmente tienen un área de 0.01-0.1 ha, pero también se encuentran otros más grandes. En muchas áreas de Suecia, los estanques cilíndricos son comunes actualmente con pequeñas "islas" en el medio (Ackefors 1997). Su construcción es barata, porque la excavadora puede excavar rápidamente, moverse en círculo y esparcir el suelo por ambos lados. El estanque consiste en una zona poco profunda de 1 metro de profundidad en el centro alrededor de la isla y una zona más profunda a lo largo del borde exterior (3-4 metros). Para mantener los indicadores de producción, el depósito debe drenarse y limpiarse cada año o cada dos años. Sin purificación, los volúmenes de producción caen constantemente. Los reproductores se mantienen en bandejas de depósito, canalones o pequeños estanques. Los estanques generalmente tienen un área de 10-20 m 2 y una profundidad de 10-50 cm. Cuando las hembras están listas para poner sus huevos, se transfieren a bandejas flotantes con un fondo de malla para que los individuos jóvenes puedan dejar a su madre. Para los experimentos, generalmente se usan tanques y piscinas, pero también son comunes en el cultivo intensivo de cangrejos de río, muy a menudo se usan recipientes pequeños para contener individuos individuales, para evitar el canibalismo. Se prueban varios mecanismos de inhibición del canibalismo: el mismo tamaño de individuos, comida balanceada, poblaciones en las cuales los individuos exhiben una agresión débil (Karplus et al. 1995). Otros investigadores cortaron el lado externo izquierdo de la garra, realizaron una cirugía de huellas dactilares y, por lo tanto, evitaron la agresión entre individuos (Gydemo y Westin 1993).

Se usan estanques de 0.03–4.5 ha para el cultivo semi-intensivo de cangrejos de río en Australia (O’Sullivan 1995). En Europa, los estanques tienen varios tamaños y formas. Se recomienda una disposición paralela de estanques de 10–20 metros de ancho y 50–200 metros de largo (Merrick y Lambert 1991). Algunos depósitos tienen forma de V, 5-6 metros de ancho, 2-2.5 metros de profundidad y 200-400 metros de largo. Este tipo de estanque ya no se recomienda en Suecia (Ackefors 1997) porque drenarlo fácilmente conduce a la destrucción costera. Hoy en día, los estanques suelen tener una forma rectangular de 5 ha (Ackefors 1994, Medley et al. 1994). Los estanques óptimos para el cultivo de Blue Crab son estanques de 0.05 ha (Swannel 1994). Algunos agricultores australianos y europeos han experimentado fugas de agua desde el fondo del estanque. Se puede resolver cubriendo el fondo del depósito con un revestimiento de plástico. Esto no se puede hacer en un estanque muy grande debido al alto costo de la película.

Técnica de aterrizaje

La técnica para plantar cangrejos de río es solo ligeramente diferente en los países europeos. Los encuestados respondieron a la pregunta, ¿cuántos juveniles, adolescentes y adultos se plantaron por 1 m 2 o 1 metro de longitud de la costa, en base a tres clases de tamaño (TL 50 mm). La densidad de desembarque de cangrejos de río de la clase más pequeña varió de 30 a 2000 individuos / m 2. El límite superior es demasiado grande y se acompaña de la pérdida de juveniles. El desembarco de adolescentes y adultos en 1 metro de longitud de costa en diferentes países europeos varía de 5 a 30 individuos. Para juveniles con una longitud de 20-50 mm, la densidad de aterrizaje es de 10-150 individuos por 1 m 2. Cangrejo de río más grande (> 50 mm) planta 1-15 individuos por 1 m 2. Dinamarca informó el desembarco de 8-10 y 4-6 individuos por 1 metro de costa para cangrejos de río 20-50 mm y> 50 mm, respectivamente.

En Luisiana, EE. UU., Se toman para el desembarque adultos cangrejos rojos de Florida de 80-100 mm de largo. Para producir 450-600 kg por 4000 m 2, se requiere plantar 4 kg de cangrejo de río, y se debe tener en cuenta que 144 hembras deben estar en el área de 4000 m 2 (Huner y Barr 1991). Dado que la proporción de machos y hembras es normalmente de 1: 1, para cualquier estanque, son adecuados 9 kg de cangrejo de río por 4000 m 2. Cuando las condiciones de cultivo (ambiente) no son óptimas, los cangrejos de río no se plantan para la próxima temporada. En Australia, se están construyendo criaderos especiales para aumentar la producción de cáncer juvenil de Yabby y Cangrejo Rojo (Merrick y Lambert 1991). El cultivo en criaderos es esencial cuando la industria está en pañales. Esta situación ocurrió en la década de 1960 en Suecia, cuando el cultivo del cáncer de señal apenas comenzaba (Ackefors y Lindqvist 1994, Ackefors 1997). Actualmente, la producción de juveniles no es necesaria, porque la mayoría de los agricultores ya tienen sus propios criaderos.

Los cánceres jóvenes de Yabbi se pueden criar a una alta densidad de siembra (hasta 100 individuos / m 2) cuando se liberan por primera vez y sus necesidades nutricionales son limitadas. En 2 semanas, cambian a una nutrición activa y exhiben una mayor agresión. Si no reduce la densidad de aterrizaje durante este período, habrá una alta tasa de mortalidad. En represas extensas, la densidad de desembarco de Yabbi juvenil proporciona 1-2 individuos / m 2, en estanques semiintensivos: 10-20 individuos / m 2. El cangrejo azul se planta a razón de 5-10 individuos / m 2, y Krasnoklesnevy - 10-15 individuos / m 2 (O’Sullivan 1995). Algunos agricultores aumentan la densidad de siembra utilizando bolsas de hilo de cebolla como refugio. En piscinas con condiciones de cultivo muy intensivas, la densidad de siembra alcanza 100-200 individuos / m 3.

Los granjeros de cangrejo azul en Australia plantan estanques de cangrejo de río de 0+ (jóvenes) a 15 individuos / m 2 (Swannel 1994). También practican el policultivo Blue Cancer y Silver Perch (Bairdiella sp.), Que ha demostrado ser efectivo.

Es bien sabido que el comportamiento natural y la alta supervivencia están estrechamente relacionados con la presencia de refugios, estructuras de fondo y parámetros ambientales y de alimentación adecuados. Hasta cierto punto, se puede evitar la depredación instalando refugios en un estanque. Algunos encuestados europeos señalaron que los agricultores usan pilas de piedras, ladrillos, tuberías y pizarra como refugios. En Australia, los neumáticos usados ​​se utilizaron como refugios.

Algunos agricultores usan tiras de plástico de 2-3 metros de largo y 50 cm de ancho, organizadas en bolsas. También se pueden usar para recolectar cangrejos de río. Para el refugio de juveniles, las bolsas de hilo para cebollas se usan con mayor frecuencia, pero también son adecuadas para adultos (Ackefors 1994).

Alimentación

Los encuestados de 10 países europeos proporcionaron información sobre lo que consideran componentes importantes de los alimentos para el cangrejo de río (Tabla 2). Los agricultores de muchos países alimentan a los cangrejos de río con trozos de pescado, plantas, papas y zanahorias. También se utilizan hojas de aliso negro (Alnus glutinosa), cereales, trozos de carne, zooplancton y gránulos de fábrica. Los encuestados particularmente importantes notaron cereales, pellets y trozos de carne. En particular, los cereales se consideran un bulto importante en Suecia y Hungría, y las hojas de aliso en Noruega, las papas y las zanahorias en los países escandinavos. Además, el cangrejo de río se alimenta con flora y fauna natural en el estanque.

Tabla 2. Alimentación del cáncer en granjas en 10 países europeos a principios de los años noventa. xxx, el componente se usa con frecuencia, x, rara vez se usa

Zanahorias y papasPlantasHojas de alisocerealesPiezas de pescadoPedazos de carneZooplanctonGránulos
Bulgariaxxx
Dinamarcaxxxxxxxxxxx
Finlandiaxxxxxxxxxxx
Alemaniaxxxxxxxx
Hungríaxxxxxxxxxxxx
Lituaniaxxxxxx
Noruegaxxxxxxxxxxx
Poloniaxxxxxx
Rusiaxxxxx
Sueciaxxxxxxxxxxxxx

La composición de los gránulos de los piensos comerciales es diferente, pero algunos agricultores en Europa usan los piensos Aller Aqua fabricados en Dinamarca (Tabla 7). Los alimentos granulados para truchas y aves de corral se usaban anteriormente, pero estaban prohibidos en Australia y también en la alfalfa (O’Sullivan 1995).

En los Estados Unidos, cuando se cultiva cangrejo rojo de Florida, es común alimentarse de vegetación natural, desechos agrícolas, cultivos alimentarios y alimentos auxiliares (Huner y Barr 1991). Los residuos agrícolas incluyen residuos de caña de azúcar, torta de filtro de caña de azúcar y estiércol de pollo. Los cultivos alimentarios incluyen arroz, mijo, caña de azúcar, soja. El alimento preparado se lleva al estanque al cangrejo de río, lo que puede conducir a un aumento significativo en la masa de individuos individuales. Los cangrejos de río también comen alimentos naturales en el estanque, organismos que viven en detritos y material vegetal. Como se muestra en los Estados Unidos, fertilizar 100-150 kg / ha de una mezcla equivalente de superfosfato, fosfato monoamónico y nitrato de potasio estimula el crecimiento rápido de algas y aumenta la productividad del estanque (Huner y Barr 1991). Sin embargo, muchos agricultores que anteriormente alimentaban cangrejos de río con alimento granulado para aves y truchas ahora han cambiado a alimentos especiales para cangrejos de río. La alfalfa, el lupino, el heno y el compost se usan como aderezo en Australia (O’Sullivan 1995). Algunos agricultores cultivan forrajes en el fondo del estanque antes de llenarlos con agua (Maloney 1993), entre estos cultivos se encuentran la cebada, el trébol de fresa, la avena, el centeno y la kikuya.

Enfermedades y parásitos.

Se pidió a los encuestados que calificaran la gravedad del problema del cáncer en sus países (Tabla 3). La gravedad de la enfermedad se evaluó en función de las pérdidas de ganado o la disminución de la productividad. Se mencionaron seis enfermedades / parásitos diferentes. Algunos de estos agentes infecciosos o parasitarios actuaron directamente y causaron enfermedades específicas, mientras que otros podrían tener un efecto indirecto, debilitaron al animal y lo hicieron más susceptible a otras infecciones.

Tabla 3. La importancia de 6 enfermedades o parásitos en el cultivo del cáncer de 10 países europeos (años 90). 1. Aphanomyces astaci, 2. Fusarium spp. (Ramularia astaci), 3. Saprolegnia, 4. Thelohania contejeani, 5. Psorospermium haeckeli, 6. Branchiobdella spp.

PaisLa severidad de la morbilidad y los parásitos.
Bulgaria3 (etapa de caviar)
Dinamarca3 > 4 > 2 > 1
Finlandia5 (A. astacus)> 1 (A. astacus, P. leniusculus)
Alemania4 > 6 > 5
Hungría1 > 2 > 4 > 6
Lituania6 > 4 > 1 > 2
Noruega4 > 5
Rusia3 > 6 > 4 > 1
Suecia1 > 5 > 4 > 2
Reino Unido1 > 2

La "plaga" de los cánceres causados ​​por Aphanomyces astaci es una enfermedad fúngica, y todos los cánceres europeos locales son susceptibles a ella. El cáncer de señal invasiva también puede infectarse con el hongo en condiciones subóptimas y durante el estrés, según lo informado por los encuestados finlandeses (Tabla 3). La etapa infecciosa del parásito es la zoospora, que abandona el micelio del hongo y entra en la cutícula del cáncer. Otras especies de hongos generalmente se consideran menos peligrosas, por ejemplo, la Saprolegnia spp. Más famosa. Este hongo ataca el caviar adherido a las hembras. Otras especies incitan a la enfermedad manchada. Es desencadenada por varias especies del género Fusarium, aunque a menudo se dice que esta enfermedad causa Ramularia astaci.

Entre las enfermedades parasitarias, la enfermedad de la porcelana es la más famosa. Es causada por los microsporidios de Thelohania contejeani. Otro parásito, Psorospermium haeckeli, que anteriormente tenía un misterioso estado taxonómico, ahora se clasifica como un nuevo clado de protozoos parásitos (Ragan et al. 1996). El gusano comensal (Branchiobdella spp.) A menudo se encuentra en el exterior de la cutícula del cangrejo de río de punta ancha y el cangrejo de río Signal. No es peligroso para el cáncer si no está adherido a las branquias. La tabla 3 muestra claramente que la importancia de enfermedades específicas varía en diferentes partes de Europa. Tres, cuatro países ven la peste del cáncer como la enfermedad más grave, mientras que los otros tres consideran que la Saprolegnia es la más peligrosa. Otras enfermedades y parásitos enumerados en la Tabla 3 están marcados como número uno en algunos países.

Los cánceres estadounidenses suelen ser portadores del hongo de la peste, pero tienen inmunidad y, por lo tanto, son inmunes. Huner y Barr (1991) mencionaron enfermedades microbianas, protozoos parásitos, gusanos endoparásitos y ectoparásitos invertebrados que infectan el cáncer de Florida roja y otras especies. Informaron que en América del Norte, debido a la ausencia de un problema de incidencia real, se ha prestado poca atención a esta área.

Merrick y Lambert (1991) señalaron que la entrada de agentes patógenos, como el hongo de la peste, en Australia tendría consecuencias desastrosas. La investigación limitada durante varios años ha demostrado que el cáncer de Yabbi y Pigeon son muy susceptibles a A. astaci (Unestam 1975). Merrick y Lambert (1991) se refirieron a las bacterias, hongos, protozoos, platelmintos, nematodos como agentes parasitarios e infecciosos. Llegaron a la conclusión de que los cánceres australianos están relativamente libres de enfermedades, y se necesitan medidas estrictas de cuarentena para prevenir la invasión de patógenos exóticos.

Depredadores

Doce países europeos informaron la presencia de depredadores en reservorios con cangrejos de río (Tabla 4). Los cangrejos jóvenes son cazados por nadadores (Dytiscidae), larvas de libélula (Aeschna grandis), varios anfibios, peces perca (Perca fluviatilis), cucarachas (Rutilus rutilus, Cypridae). Las anguilas (Anguilla anguilla, Anguillidae), percas y cucarachas se alimentan de adolescentes y cangrejos adultos.Entre las aves rapaces, se puede observar la garza real (Ardea cinerea), y entre los mamíferos, el visón americano (Mustela vison), la nutria (Lutra lutra) y la rata almizclera (Ondatra zibethicus). La Tabla 4 también enumera depredadores aleatorios: aves acuáticas, gatos domésticos (Felis silvestris) y ratas grises (Rattus norvegicus). Tres o más países de 12, como los principales depredadores, nombraron ninfas de libélulas, anguilas, percas, garzas y visones americanos.

Tabla 4. Depredadores de granjas europeas contra el cáncer a principios de la década de 1990. Los números entre paréntesis indican el número de países en los que un depredador se considera un problema grave. Información de 12 países.

ClaseDepredadores comunesDepredadores raros
InsectosNadadores (Dytiscidae) (2), Ninfas de libélula (4)
AnfibiosSalamandras acuáticas (2), Ranas y sapos (2),
PescadoAnguila (Anguilla anguilla) (6), perca (Perca fluviatilis) (4), cucaracha (Rutilus rutilus) (1), lucioperca (Lucioperca lucioperca, Percidae) (1)Trucha (Salmo trutta, Salmonidae), Lucio (Esox lucius, Esocidae)
PájarosGarza real (Ardea cinerea) (3), Cuervo negro (Corvus corone) (1)Cigüeña blanca (Ciconia ciconia), aves acuáticas, pato
MamíferosVisón americano (Mustela vison) (4), Nutria (Lutra lutra) (2), Rata almizclera (Ondatra zibethicus) (2)Gato doméstico (Felis silvestris), Hurón del bosque (Mustela putorius), Zorro común (Vulpes vulpes), Rata gris (Rattus norvegicus), Rata de agua (Arvicola terrestris)

Los depredadores peligrosos en los estanques de los EE. UU. Para el cáncer son colibríes (Podiceps spp.), Cormoranes (Phalacrocorax spp.), Pelícanos (Pelecanus spp.), Aves marismas, fochas (Fulica sp.), Pastores de agua (Rallus spp.), Gaviotas (Larus spp.), Golondrinas de mar (Sterna spp.) Y aves costeras (Huner 2000). La vegetación en un estanque con cangrejos de río da semillas, cormos, tubérculos, que las aves acuáticas se deleitan. Las nutrias (Lutra sp.), Los caimanes (Alligatoridae) y las tortugas (Chelonia) también comen cangrejos (Huner y Barr 1991). Además, las especies de peces no solicitadas son comunes, contra las cuales se usan venenos: antimicina B y rotenona. Hay muchos invertebrados que son carnívoros y atacan predominantemente a los cangrejos de río jóvenes. Los agricultores en los Estados Unidos están desconcertados por la lucha con los semirrígidos (hemípteros, bichos), coleópteros (coleópteros, escarabajos), libélulas (Odonata). Las ratas almizcleras (Ondatra zibethicus) y las nutrias (Myocastor coypus) son especies herbívoras que tienden a excavar en el terraplén costero de un estanque (Huner y Barr 1991).

Los estanques en los que se cultiva arroz para la cosecha o como forraje para los cangrejos de río son particularmente atractivos para las aves acuáticas. Hay muchos problemas de control para estas aves. Una de las formas de resolver el problema es diseñar un estanque para tareas recreativas, obtener el derecho de disparar a las aves y recibir ingresos adicionales por el uso de un embalse como terreno de caza. Por lo general, cercar un gran cuerpo de agua de intrusos no solicitados es un evento demasiado costoso.

En Australia, donde los estanques suelen ser más pequeños que los estadounidenses, protegen a las aves y las ratas con una red y una red de acero corrugado, respectivamente (Ackefors 1994). Estos animales no son deseables para los granjeros porque las aves comen cangrejos de río y traen consigo plancton y semillas no deseados, mientras que las ratas destruyen el revestimiento de plástico utilizado para aislar el fondo.

Plantas y granjas acuáticas.

Las plantas más comunes en los estanques europeos con cangrejos de río se muestran en la tabla 5. Datos obtenidos de una encuesta de encuestados de 10 países. Se observó un total de 17 especies o géneros, entre los cuales los macrófitos más comunes fueron Ceratophyllum demersum, Elodea canadensis, Chara spp., Potamo-geton spp., Myriophyllum spicatum y Lagarosiphon major.

Tabla 5. Plantas distribuidas en las granjas de cáncer de 10 países europeos a principios de la década de 1990. 1. Ceratophyllum demersum, 2. Elodea canadensis, 3. Chara spp., 4. Carex spp., 5. Typha spp., 6. Potamogeton spp., 7. Alisma plantago-aquatica, 8. Phragmites sp., 9. Polygonum amphibium, 10. Algas verdes, 11. Myriophyllum spicatum, 12. Hippurus vulgaris, 13. Oryza sativa, 14. Lagarosiphon major, 15. Cladophora sp., 16. Lemna trisulka, 17. Nitella fragilis

PaisPlanta
Bulgaria1, 11, 14, 15, 16, 17
Dinamarca1, 3, 11,17
Finlandia1, 2, 4, 5, 6, 7, 8,15
Alemania2, 3, 11, 13, 14
Hungría1, 5, 8, 9, 17
Lituania10
Noruega2, 3, 6, 10, 11, 14
España13
Suecia2, 3, 4, 6, 11, 12, 14
Reino Unido2

En los Estados Unidos, la vegetación natural se encuentra en la mayoría de los estanques. Las plantas locales pueden crecer durante el verano en un estanque, que se llena de agua en el otoño. Las especies de plantas acuáticas y semiacuáticas abundan en el estanque con cangrejos de río y persisten durante un período más largo durante el invierno llenándose de agua que las especies terrestres. Muy a menudo, usan intencionalmente Alternanthera philoxeroid (Alternanthera philoxeroides), ludwig (Ludviqia spp.) Y montañés (Polygonum spp.). Sagittaria platyphous (Sagittaria platyphylla) y arroz salvaje (Zizania aquatica) (Huner y Barr 1991) también son comunes.

En el estanque Blue Cancer en Australia, se usan Vallisneria spiralis y Sagittaria subulato. El primero es más adecuado porque crece en aguas profundas y se come mejor por los cangrejos de río (Swannel 1994).

Factores abióticos

El cultivo de cangrejos de río, como todas las ramas de la acuicultura, requiere buena calidad de agua, aunque algunas especies (cangrejos de río rayados estadounidenses) pueden sobrevivir en aguas sucias.

Los volúmenes de producción se ven afectados principalmente por la temperatura del medio. En Europa, inviernos suaves y veranos fríos en el oeste, inviernos muy suaves y veranos calurosos en el sur, inviernos fríos y veranos cálidos en la parte central, inviernos muy fríos en la parte oriental (Kendrew 1953). En julio, la isoterma de 21 ° C se extiende desde el norte de España hasta el norte del Mar Negro (Figura 8). La isoterma de 16 ° C se extiende desde las Islas Británicas hasta la parte norte de Finlandia, y la isoterma de 10 ° C, desde España hasta el Cabo Nordkapp, Noruega, y atraviesa la parte norte de Rusia. Por lo tanto, los requisitos previos para participar en el cultivo de cánceres en Europa son muy diferentes. Se ha demostrado que el cangrejo de río ancho requiere 3 meses y una temperatura promedio del agua superior a 10 ° C para establecer una población estable, con la excepción del agua corriente, ríos donde puede sobrevivir y reproducirse en condiciones de frío (Abrahamson 1972).

Figura 8. Isotermas de 10 ° C, 16 ° C y 21 ° C para julio en Europa, según Kendrew (1953). Valores agregados para la observación actual. El número superior para países específicos muestra el número de meses con temperaturas de 10 ° C o más en las granjas de cáncer. Del mismo modo, el dígito inferior muestra el número de meses con temperaturas superiores a 20 ° C

En Louisiana, donde se encuentran las principales granjas de cáncer de EE. UU., El clima es subtropical. Las temperaturas de verano son de 25-30 ° C, invierno - aproximadamente 10 ° C. En Australia tropical, las temperaturas son de 25–33 ° C durante todo el año. El cáncer de garra roja se cultiva actualmente en un clima subtropical (en la latitud de Brisbane), donde la temperatura rara vez cae por debajo de 20 ° C (máx. 30 ° C). Los cangrejos de río Yabbi se cultivan en la zona subtropical, donde la temperatura mínima del agua es de 10 ° C y la temperatura máxima del verano es de 20-30 ° C. En Australia occidental, donde se cultiva Blue Cancer, la temperatura máxima en verano es de 30 ° C, y la mínima rara vez cae por debajo de 10 ° C.

La temperatura afecta las tasas de crecimiento y los procesos biológicos, como la incubación y la muda del huevo. La encuesta nos permitió determinar el número de meses cuando la temperatura del agua supera los 10-20 ° C. En Europa, el número de meses en que la temperatura supera los 10 ° C es de 4-5 en Suecia y Finlandia, 7.5 en Dinamarca, 6-7.5 en Europa occidental, 7-11 en Europa central, 7 en Europa oriental y 12 en Europa meridional. El número de meses en que la temperatura supera los 20 ° C es 4 en Italia, 3-4 en Europa central, 1-2 en la mayoría de los demás países, con la excepción de Gran Bretaña y Finlandia, donde rara vez ocurren tales meses completos (Figura 8). En los Estados Unidos y Australia, las condiciones de temperatura en las zonas donde se cultivan cangrejos de río son más estables que en Europa.

El segundo factor abiótico básico es el valor del pH. En los últimos 30 años, las aguas superficiales europeas se han acidificado. Es bien sabido que el pH del agua afecta la productividad de la acuicultura de agua dulce. Las lluvias ácidas ocurren en una parte importante de Europa occidental, oriental y central, que afectan negativamente al medio ambiente (Alcamo et al. 1990, Hettelingh et al. 1991). Los suelos y cuerpos de agua con baja alcalinidad son más susceptibles a la acidificación, especialmente en los países escandinavos (Chadwick y Kuylenstierna 1991, Hettelingh et al. 1991 y Kamari et al. 1992.). El pH bajo del agua es uno de los principales problemas en los cánceres en crecimiento. También causa problemas a la población natural con cáncer.

El cáncer rojo de Florida puede vivir en agua muy alcalina (pH 10) y agua ácida (pH 5,8) (Huner y Barr 1991). Sobrevive durante varias semanas a una salinidad de 20 ppm, aunque en la naturaleza no se pueden encontrar en agua con una salinidad de más de 8 ppm. El cultivo se lleva a cabo en agua dulce. Los parámetros de cultivo recomendados en el estanque se dan en Boyd (1982), donde el rango de pH es de 7.5 a 8.5 para especies de agua dulce, es decir. La mayoría de los cánceres europeos.

Es difícil reunir la mayoría de los parámetros de agua seleccionados por los encuestados. Además de la temperatura y el pH, los factores importantes son la concentración de calcio, hierro, aluminio por 1 litro de agua, así como la presencia de ácidos húmicos. Entre las respuestas de los encuestados en Europa, la importancia de la concentración de calcio y hierro, y el nivel de pH es muy diferente.

Por lo tanto, es difícil diseñar un rango de valores aceptables. Rangos para Ca 1-150 mg / L, Fe 0.05-1.1 mg / L, pH 5.0-8.5. No hubo información sobre la concentración de aluminio. La acuicultura en Finlandia y Suecia tiene en cuenta la presencia de ácidos húmicos en el agua.

¿Es la encuesta una fuente confiable de información?

Se recibieron respuestas de 22 encuestados de Europa, todos los cuales son investigadores y gerentes con conocimientos y experiencia. Dieciséis de ellos proporcionaron información sobre el cultivo comercial y / o experimental de cangrejos de río.

Refiriéndose a las preguntas en la parte "Introducción" de la encuesta, 16 encuestados dieron el 57% (promedio) de respuestas, lo que se considera un resultado satisfactorio. Este nivel de respuesta proporciona una buena imagen del estado actual de la acuicultura de los cánceres. Los encuestados de seis países indicaron su falta de granjas de cáncer. Los encuestados de los otros dos países no respondieron, pero según los autores de este artículo, estos países no tienen granjas de cáncer.

Revisión de literatura sobre biología y ecología de cánceres cultivados.

Los cánceres de agua dulce se cultivan en zonas climáticas templadas, subtropicales y tropicales. Para comparar la ecología y la biología, el autor comparó las características de dos especies de agua fría, cangrejo de dedos anchos y cáncer de señal (ambos de Europa), dos especies subtropicales, cáncer rojo de Florida (Luisiana, EE. UU.) Y Yabby (Australia), y una especie tropical, cáncer de garra roja (Australia ) (Tabla 6). Datos de Ackefors y Lindqvist (1994) para las dos primeras especies, de Huner y Barr (1991) y Huner et al. (1994) para Red Florida Cancer, de Merrick y Lambert (1991) y Wingfield (2000) para dos especies australianas.

Tabla 6. Características biológicas y ambientales de los cangrejos de río de agua dulce en un cultivo semiintensivo. Datos de Ackefors y Lindqvist (1994) para las dos primeras especies, de Huner y Barr (1991) y Huner et al. (1994) para Red Florida Cancer, de Merrick y Lambert (1991) y Wingfield (2000) para dos especies australianas

Obviamente, las especies de agua fría crecen mucho más lentamente que los cangrejos de río de tipo cálido. Alcanzan la madurez a una edad más avanzada, y el período de incubación de los huevos dura más. Las especies de agua fría se aparean una vez al año, mientras que las especies subtropicales y tropicales se reproducen varias veces al año.

El volumen de producción por hectárea es mucho menor en especies de agua fría debido a su lento logro del tamaño máximo. Dado que las tecnologías de cultivo no difieren significativamente, se puede concluir que la productividad por unidad de área de la granja es mayor para las especies subtropicales y tropicales que para las especies de agua fría.

Competencia intraespecífica e interespecífica

El trabajo de laboratorio mostró agresión y canibalismo de los cánceres en relación entre sí. Este comportamiento es difícil de confirmar en el campo. Una de las razones es la dispersión de individuos en un área grande, sin embargo, en sí misma, esta circunstancia es el resultado de un comportamiento agresivo (Skurdal y Taugbel 1995).

Mackeviciene (1999) muestra claramente la competencia interespecífica. El autor investigó los parámetros fisiológicos y bioquímicos de los cangrejos de río de punta ancha y los cangrejos de punta estrecha locales, y el cáncer de señalización exótica en Lituania. El cáncer de señal se observó en el nivel más alto de hormonas esteroides, testosterona y corticosterona, que regulan los procesos de crecimiento, reproducción y adaptación a los cambios ambientales. Este hecho subraya la competitividad de las especies invasoras (Mackeviciene 1999).

En Suecia, en el campo, se descubrió que el cáncer de señal no infectado con hongos de la peste gana en competencia con los cangrejos de río de punta ancha después de 20 años de observación en el lago (Svardson et al. 1991). Del mismo modo, Mackeviciene y Terentjev (1993) informaron que el cangrejo de río de ancho ancho está perdiendo gradualmente su nicho ecológico debido al cáncer de señal. Los experimentos también han confirmado esta observación (Soderback 1991, 1993).

Para las especies indígenas, Cukerzis (1988) demostró que el cangrejo de río de punta estrecha tiene un rango de adaptación más amplio con una mayor tasa de crecimiento, fecundidad y mejor conversión alimenticia que el cangrejo de punta ancha. Se concluye que el cáncer de señal gana la competencia del cangrejo de punta ancha y de punta estrecha, y el cangrejo de punta estrecha, a su vez, gana la competencia del cangrejo de punta ancha.

Plantas

La alimentación del cangrejo de río a veces conduce a un cambio en la composición de los macrófitos en el estanque y, después de unos años, todos los macrófitos pueden desaparecer (Ackefors 1997). Los experimentos con Signal y cangrejos de punta ancha han demostrado que ambas especies prefieren Haru (Chara vulgaris) común a otras especies de plantas (es decir, Elodea canadensis, Scirpus lacustris y Potamogeton natans) (Nystrom y Strand 1996). Las poblaciones sobrecrecidas de cangrejos de río S. lacustris y P. natans nunca comen, con la excepción de los brotes jóvenes de P. natans.

Nystrom y col. (1996) mostraron que el efecto del cangrejo de río sobre los macrófitos depende de la densidad del cangrejo de río y de la alcalinidad baja (L) o alta (H) en el estanque. Potamogeton natans y E. canadensis predominan en un estanque con alta alcalinidad, donde el cáncer prospera, mientras que P. alpinus predomina en un estanque con una baja densidad de cangrejos de río. Myriophyllum alterniflorum y P. natans prevalecen en el estanque con baja alcalinidad y una gran cantidad de cánceres, mientras que la composición de E. canadensis y P. natans domina en estanques con una pequeña cantidad de cánceres. Las especies Alisma plantago-aquatica y Sparganium emersum también son comunes en reservorios con baja densidad de plantar cangrejos de río. Nystrom y col. (1999) en condiciones experimentales encontraron que los cánceres comen selectivamente macrófitos, reduciendo la biomasa de Chara en relación con Elodea. El cáncer de señal, en general, tiene un efecto más fuerte sobre la biomasa macrofita que el cangrejo de río de dedos anchos.

Ackefors (1997) informó que algunos agricultores en Suecia están trabajando para erradicar E. canadensis evitando el crecimiento de estanques poco profundos (1-2 metros de profundidad), mientras que los agricultores que cultivan estanques profundos (3-4 metros) consideran que esta planta es valiosa Una fuente de alimento para el cáncer.

La alga Cladophora glomerata con una densa alfombra cubre la superficie de muchos estanques y piscinas, y en algunos casos, por algunos agricultores en Suecia, se considera una especie muy útil, por ejemplo, se pueden encontrar muchos cangrejos de río unidos a ella. Por lo tanto, las algas son un refugio para los cangrejos de río. Flota en la superficie durante el día, porque libera oxígeno y se ahoga por la noche.

La encuesta no incluyó la pregunta sobre las especies de plantas más útiles. Sin embargo, en Suecia, la experiencia personal y los datos de los agricultores indican una preferencia por Chara sp. todas las demás especies, aunque Ceratophyllum, Myriophyllum y Nitella también se consideran valiosas (Ackefors 1997). Algunos agricultores también adoran la espadaña (Typha). Los cangrejos de río usan la espadaña como refugio y comen algas microscópicas que crecen en sus tallos.

Conclusión

  1. La producción acuícola total de cangrejos de río de agua dulce en el mundo es inferior a 40,000 toneladas, mientras que la producción total, incluida la pesca, es de 120,000-150,000 toneladas.
  2. Muchos tipos de cánceres han sido transferidos a otros países para su cultivo.
  3. En Europa, los cánceres de América del Norte se han introducido para reemplazar las especies indígenas que son susceptibles al hongo de la peste (Aphanomyces astaci).
  4. La tecnología principal para el cultivo de cangrejos de río es cavar estanques de varios tamaños.
  5. Es común alimentar a los cangrejos de río con trozos de pescado, zanahorias, papas, cereales, plantas y gránulos. Además, para aumentar la productividad de los estanques y desarrollar forraje natural, se agregan fertilizantes.
  6. En Europa, el principal problema de la enfermedad está relacionado con el hongo de la peste de América del Norte.
  7. Los invertebrados y los peces son depredadores en relación con los cangrejos de río juveniles, los peces, los mamíferos y las aves son los principales depredadores en relación con los cangrejos de río adultos.
  8. El canibalismo es común entre los cangrejos de río; impide el crecimiento de los cangrejos de río en condiciones de alta densidad de siembra.
  9. La producción anual de cangrejo de río por unidad de superficie es mucho mayor en un clima cálido que en uno frío.
  10. Se prefiere el agua en un estanque con una concentración relativamente alta de calcio (> 20 mg / L) para el cultivo de cánceres.
  11. La mayoría de los cánceres son susceptibles al agua turbia, pH 0.1 mg / L.

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